Angels on horseback, atau tiram yang dibungkus dalam daging, adalah hidangan tiram klasik yang sangat biasa di Pantai Timur dan sering dilihat sebagai pembuka perkahwinan di Long Island di New York. Dengan hanya tiga bahan dalam senarai persediaan - bacon, tiram dan muncrat jus lemon - hidangan ini tidak boleh menjadi lebih mudah untuk disediakan. Buat sebanyak yang anda mampu - Saya pernah membuat 100 untuk sekumpulan 15 orang dan mereka semua dimakan dalam masa kurang daripada 10 minit. Bagi orang biasa, angka 6-8 sebagai pembuka selera. Double untuk kursus utama.
Derivasi nama resipi ini merujuk kepada fakta bahawa, sebagai tiram dimasak, tepi mereka curl, menyerupai sayap malaikat. Marilyn Hansen, dalam buku tahun 1990, "Menghibur Gaya Victoria", berkata, "Ini morsel yang menarik sememangnya dihantar ke syurga untuk pencinta tiram."
Rakan sejawat kepada Angels on Horseback adalah Devils on Horseback, yang dinamakan kerana terdapat unsur pedas yang terlibat, seperti saus Tabasco.
Untuk mengelirukan lagi perkara itu, Roger M. Grace dari Metropolitan News Company berpendapat bahawa "Pihak Berkuasa Makanan James Beard (1903-85) menegaskan bahawa malaikat-malaikat menunggang kuda memerlukan ham sebagai bungkus, dan jika daging itu digunakan, apa yang akan anda miliki akan menjadi dajal-dajal di atas kuda. "
Inggeris berkhidmat hidangan yang mereka panggil syaitan pada kuda yang dibuat dengan prun di tempat tiram. Dan inilah satu lagi variasi Devils on Horseback menggunakan buah ara di tempat tiram.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 5 lusin tiram kecil (shucked)
- 12 hingga 30 jalur bacon (potong tipis)
- 2 hingga 3 lemon
Cara Membuatnya
- Potong jalur bacon separuh. Ia adalah sangat penting untuk mendapatkan bacon nipis untuk resipi ini, sebagai bacon tebal mengatasi tiram. Begitu juga, penting untuk mendapatkan tiram kecil - sebaliknya, mereka menjadi terlalu besar.
- Balut setengah keping daging di sekitar setiap tiram dan selamat dengan tusuk gigi. Susun pada kuali masak atau dapatkan grill siap.
- Letakkan tiram dibungkus daging dibawah broiler sehingga mereka rangup, kira-kira 5-6 minit.
- Berapa lamakah masa yang diperlukan di atas panggangan anda bergantung kepada haba; tetapi saya jarang melakukan ini di gril, kerana lemak daging jatuh melalui parut dan menyebabkan suar-up. Kemudian sekali lagi, anda mendapat rasa berasap dengan api sebenar ...
- Ambil tiram dan tukarkannya. Kembali ke broiler dan renyah sebelah yang lain. Ini perlu mengambil masa 2-4 minit.
- Hidangkan gaya keluarga di atas pinggan besar. Jangan memukul mereka dengan jus lemon sehingga tepat sebelum anda berkhidmat kepada mereka, jika tidak ia merosakkan crispiness bacon.
- Secara tradisinya, hidangan pembuka ini dihidangkan pada titik roti panggang, jadi jika anda seorang pelukis untuk tradisi, itulah cara untuk pergi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |