Sup ayam ini adalah sup berkrim, lazat yang dibuat dengan stok buatan sendiri, dada ayam, dan pelbagai sayur-sayuran. Untuk menjimatkan masa, masak ayam dan buat stok untuk sup ini sehari lebih awal.
Jangan ragu untuk 6 cawan stok ayam yang berkualiti tinggi dibeli bersama dada ayam yang dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Saham:
- 1 ayam keseluruhan (kira-kira 3 1/2 paun)
- 8 cawan kaldu ayam
- Beberapa batang rosemary (atau kira-kira 1 sudu teh kering)
- Sedikit sprig thyme atau kira-kira 1 sudu teh kering
- 1 bawang putih cengkih (dihiris)
- 1 lobak merah (potong)
- 2 rusuk saderi (dipotong ke dalam potongan, dengan daun)
- 1 bawang kecil (dicincang kasar)
- Untuk Sup:
- 1/4 cawan mentega
- 2 bawang merah (cincang)
- 1 lobak merah (diced)
- 2 rusuk saderi (diced)
- 6 bawang hijau (dengan hijau, tipis dihiris)
- 6 sudu tepung
- 6 cawan disediakan kuah ayam
- 1 cawan kacang beku
- 1 cawan krim berat
- Dash garam dan lada, secukup rasa
Cara Membuatnya
Stok
- Di dalam stok besar, gabungkan bahagian ayam dengan sup, rendang rosemary dan thyme (atau kering), bawang putih, potongan lobak merah, potongan seledri, dan bawang cincang kasar, dan lada hitam tanah kasar. Bakar mendidih.
- Kurangkan haba ke medium-rendah, tutup, dan reneh selama kira-kira 1 jam.
- Masukkan sup ke dalam mangkuk; perlindungan dan penyejukan.
- Letakkan ayam dalam mangkuk; perlindungan dan penyejukan.
- Apabila sup telah sejuk, skim lemak berlebihan di bahagian atas. Ukur 6 cawan ke dalam mangkuk yang berasingan; diketepikan sehingga anda memerlukannya untuk sup.
- Susu ayam dadu dan memindahkan kira-kira 2 1/2 hingga 3 cawan ke dalam mangkuk. Tutup dan simpan sehingga anda memerlukannya untuk sup. Dinginkan atau membekukan ayam baki untuk kegunaan lain, seperti casserole atau salad ayam untuk sandwic.
Sup
- Dalam periuk besar atau stok yang sama (dibersihkan), cair 1/4 cawan mentega ke atas api sederhana sederhana.
- Masukkan bawang merah cincang, dadu cincang, dan potong dadu. Sauté selama 6 hingga 7 minit.
- Masukkan bawang hijau dan tumis selama lebih kurang 1 minit.
- Kacau dalam tepung sehingga kacau. Terus masak selama 2 minit, kacau sentiasa.
- Masukkan 6 cawan kaldu ayam ke campuran tepung.
- Masak, kacau kerap, sehingga sayur-sayuran cincang hanya lembut, kira-kira 10 minit.
- Tambah kacang dan dada ayam dadu; terus masak selama lebih kurang 5 minit lagi.
- Tambah krim berat dan kacau untuk campuran.
- Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 909 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Natrium | 1,718 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 78 g |