Resipi krim sup krim Jerman (Champignon Creme Suppe) ini mudah untuk disediakan tetapi rasa seperti anda berkhidmat sepanjang hari. Pengaruh Perancis terhadap masakan Jerman dapat dilihat dalam nama hidangan ini - champignons adalah kata Perancis untuk "cendawan."
Krim sup cendawan adalah kursus pertama yang hebat untuk pesta makan malam yang mewah kerana ia tidak bergantung kepada masa - ia boleh meresap dengan gembira di atas dapur tanpa rasa takut terlalu banyak semasa anda menikmati koktel dan pembuka selera.
Dalam resipi seperti ini - beberapa bahan, langkah-langkah mudah - kualiti ramuan akan membuat perbezaan besar dalam produk akhir, jadi jangan berhemat.
Cendawan liar berlimpah di hutan yang subur di Jerman. Sekiranya anda membuat keputusan untuk melakukan sedikit usaha mencari makanan anda sendiri, pastikan petua dan amaran cendawan ini dalam fikiran anda .
Apa yang Anda Perlu
- 12 cendawan besar kira-kira 12 auns / 300 gram, dibersihkan dan nipis dihiris
- 1/2 bawang besar, dihiris nipis
- 3 sudu mentega unsalted
- 2 - 3 sudu tepung serba guna (saya menggunakan tepung beras coklat untuk membuat sup tanpa gluten)
- 2 1/2 cawan berkualiti tinggi merayap daging lembu
- 3 sudu besar krim berat
- 2 kuning telur besar
- 2 sudu sherry kering berkualiti tinggi
- 1/3 cawan
- crème fraîche
- Lada dash
- Garam garam
Cara Membuatnya
- Kupas dan bawang keping sebagai tipis sebagai praktikal.
- Dalam periuk sederhana, tumis bawang dalam 3 sudu mentega tanpa larutan sehingga lut. Tambah 12 auns / 300 gram cendawan dihiris tipis. Sauté 5 minit. Taburkan 2 hingga 3 sendok makan tepung serba guna atau tepung beras coklat di atas semua, masak 1 minit, kacau. Gunakan lebih banyak tepung untuk sup tebal. Tepung serba guna boleh digunakan jika anda tidak alergi terhadapnya.
- Masukkan 2 1/2 cawan kaldu daging lembu (sebaik-baiknya buatan sendiri kalengan dalam kalengan tetapi berkualiti tinggi), masak sehingga mendidih, mengurangkan haba dan reneh 1 minit, kacau sekali-sekala.
- Tambah 3 sudu besar krim berat dan kurangkan haba ke tetapan paling rendah.
- Campuran 2 kuning telur besar dengan 2 sudu sherry kering berkualiti dan 1/3 cawan creme fraîche. Campuran kuning telur telur dengan beberapa sudu sup panas, memukul terus. Kemudian pindahkan campuran telur kuning telur ke dalam sup. Panas melalui, panci terus, tetapi jangan rebus. Lada dengan murah hati dan garam secukup rasa.
- Ini biasanya disampaikan dengan baguette Perancis.
Nota: Cendawan sangat poros, jadi anda ingin memperkenalkan sedikit air yang mungkin apabila membersihkannya. Ikut petua pembersihan cendawan ini.