Rasa ayam rebus yang lazat ini dilakukan dalam masa tiga puluh minit tetapi mempunyai perisa hidangan yang mengambil sepanjang hari untuk menyediakan. Dalam resipi ini, kari merah tradisional Thai rempah sehingga paha ayam yang rebus dalam santan dengan kentang dadu cincang dan ketumbar segar. Seperti yang anda dapat lihat, ini bukanlah makan malam ayam purata anda, tetapi ia dengan mudah boleh menjadi ruji semalam. Dengan pasta kari merah yang dibeli, pai ayam yang murah, dan kentang manis diced segar atau beku, resipi ayam ini tidak boleh menjadi lebih mudah atau mesra bajet.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu pes kari merah (boleh didapati di lorong makanan Asia) *
- 6 paha ayam, dibungkus dan dibelah dua
- 2 cawan dadu kentang manis
- 2 cawan ayam stok
- 1 ½ cawan santan tanpa gula *
- ¼ cawan cilantro cincang
Cara Membuatnya
- Letakkan kuali ke atas api yang sederhana dan tambah pes kari merah. Masak 1 hingga 2 minit atau sehingga pasta harum.
- Masukkan ayam dan kentang manis. Masak 2 minit kemudian tambahkan stok dan santan dan kurangkan haba ke rendah. Jangan rebus atau santan akan terpisah. Rasanya akan sama, tetapi rupa dan tekstur akan berbeza.
- Biarkan selama 12 minit atau sehingga ayam dan kentang manis dimasak.
- Taburkan ketumbar di atas ayam dan panaskan.
Hidangkan ayam kari kelapa rebus ini dengan sayur-sayuran kukus atau salad. Ia juga hebat di atas katil nasi panas yang dimasak.
* Bahan Nota:
- Ini adalah satu kesalahpahaman umum di barat bahawa terdapat hanya satu jenis kari, apabila, sebenarnya, kari hanya merupakan kombinasi kompleks herba dan rempah-rempah terutamanya Asia yang boleh berkisar antara ringan hingga panas dan dari basah hingga kering. Resipi ini memohon paste kari merah Thai yang klasik, yang biasanya terdiri daripada cabai merah, bawang putih, bawang merah, pasta udang, galangal, kulit limau kaffir, ketumbar, jintan, lada, serai, dan garam. Tetapi pastri kari merah boleh berbeza dari resipi hingga resipi dan jenama untuk jenama, jadi ia patut mencari salah satu yang sesuai dengan citarasa anda dan berpegang kepadanya.
- Pastikan anda menggunakan santan dan bukan air kelapa atau krim kelapa.
Resipi Sumber: Makanan Baru Cepat oleh Donna Hay (Whitecap Books)
Dicetak semula dengan kebenaran.
Dengan buku masakannya 2003, New Food Fast, Donna Hay ingin menyediakan penyelesaian yang cepat dan mudah untuk dilema harian "apa untuk makan malam". Resipi Hay menggunakan bahan-bahan yang segar dan menarik untuk menghasilkan makanan yang enak dalam masa kurang. Setiap resipi dalam buku ini jatuh ke dalam satu daripada tiga kategori, di bawah 10 minit, di bawah 20 minit, atau di bawah 30 minit. Sebagai penulis terlaris lebih dari dua puluh buku masakan yang diterbitkan, majalah makanan, dan kolumnis makanan, Donna Hay pastinya membuat nama untuk dirinya sendiri di kalangan tukang masak di mana-mana.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1321 |
| Jumlah lemak | 75 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 588 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 135 g |