Jika anda melayari buku masakan Timur Tengah, anda mungkin mendapati bahawa mereka sentiasa memerintahkan anda untuk mencuci dan merendam beras di dalam air sebelum memasak. Adakah ini diperlukan?
Padi bijirin lama yang dijual tidak perlu direndam. Walau bagaimanapun, beberapa jenis beras import dan beras basmati perlu direndam. Ia memisahkan biji-bijian dan membolehkan nasi yang lebih lembut, kurang lengket .
Saya rendam dan mengalirkan basmati dan semua beras yang diimport selama 2 jam dalam air sejuk sebelum memasak.
Ia benar-benar membuat perbezaan dalam tekstur dan rasa.