Dengan pusat lembut, lembut, hangat, Brie hanya menjerit keanggunan dan dekaden, sama ada disajikan dengan buah-buahan sederhana atau dalam fondue berkelas. Rasa kaya dan buah-buahan Brie berjalan lancar dengan fondues, saus, sayur-sayuran, buah-buahan, dan daging.
Sejarah Brie
Legenda mengatakan bahawa pada abad kelapan, Maharaja Perancis Charlemagne pertama kali merasakan keju lembut ini di sebuah biara di Reuil-en-Brie dan jatuh dengan serta-merta cinta dengan rasa yang kaya dan berkrim.
Kegemaran raja-raja akhirnya menjadi kegemaran rakyat, dan Brie tidak terkecuali.
Brie yang sah mesti dibuat di kawasan Seine-et-Marne di selatan Paris, tetapi banyak negara kini mengeluarkan keju serupa yang dijual sebagai Brie.
Brie Varieties
- Brie de Meaux dianggap Brie Perancis terbaik, diikuti oleh Brie de Melun dan Brie de Montereau .
- Ciptaan Brie yang lebih baru termasuk Blue Brie, yang disuntik ke dalam acuan untuk mencipta hibrid keju Bui dan Brie. Ia adalah pilihan yang baik bagi mereka yang tidak dapat mengendalikan rasa keju bau penuh kerana ia lebih ringan.
- Bries Komersial bersalut dalam herba , kacang, lada, atau juga kini di pasaran.
- Brie en croute adalah resipi popular di mana keju dibungkus dalam adonan pastri dan dibakar. Anda boleh menemui ini sekarang di banyak pasaran, pra-dibuat dan bersedia untuk muncul di dalam oven untuk pembuka cepat.
| • | Buku Panduan Keju Murray: Panduan kepada Lebih daripada 300 Keju Terbaik Dunia |
| • | Lebih banyak buku masak |