Penggemar gula-gula dan gigi manis sama sekali tidak akan meneka ramuan rahsia dalam permen kentang Maine lama ini. Sejarah di sebalik gula-gula kentang adalah sukar untuk dijejaki, biasanya berakhir dengan penjelasan sederhana bahawa resipi itu "diturunkan dari generasi ke generasi." Kentang pada asalnya diperkenalkan ke Amerika oleh peneroka Eropah, yang mungkin membawa beberapa versi resipi untuk merawat kentang manis dengan mereka. Banyak resipi gula-gula kentang yang menggunakan mentega kacang berkrim telah dikesan kembali ke era Depresi, tetapi coklat yang meliputi liputan dari Maine agak unik.
Ini kentang buatan sendiri, kelapa, dan coklat adalah apa-apa tetapi membosankan. Ambil resipi ini pada gula-gula kentang yang ditanam coklat muncul di dalam Taste of Home Cookbook , dicetak semula dengan kebenaran. Kentang lenyek memberikan tekstur berkrim dan kaya kepada kelapa kelapa. Untuk mengatasinya, bar kentang kelapa yang dipanen kemudian dicelupkan dalam salutan gula-gula semisweet dan gelap coklat yang mengeras untuk masalah yang baik dan manis. Bar gula-gula buatan sendiri ini sangat mudah dibuat, dan lebih seronok untuk berkhidmat. Adakah pemakan gula-gula anda mencuba dan meneka "ramuan rahsia." Anda pasti ingin menangkap wajah mereka apabila anda mendedahkan rahsia kentang!
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan tepung gula
- 4 cawan kelapa tanpa gula (flaked)
- 3/4 cawan kentang tumbuk (sejuk, kentang biasa; jangan gunakan sisa kentang tumbuk yang dibuat dengan susu atau mentega) *
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 garam sudu teh
- Salutan gula-gula coklat gelap 1 paun
- 1 cawan coklat cawan (semi-manis)
- 1 mentega mentega (seperti yang diperlukan untuk mencincang kuali)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan gula, kepingan kelapa , kentang tumbuk , vanila, dan garam.
- Gariskan kuali persegi 9 inci dengan kerajang dan mentega kerajang. Campurkan campuran kelapa ke dalam kuali. Tutup dan berehat semalaman.
- Setelah sejuk, potong segi empat tepat 2 x 1 inci. Tutup dan beku.
- Dalam ketuhar gelombang mikro atau double, cair salutan gula-gula dan cip coklat.
- Sapukan kentang kentang kelapa beku pada cair dan cip coklat dan letakkan di atas kertas waxed untuk mengeras.
- Simpan gula dalam bekas kedap udara.
* Bahan-bahan Nota: Kami lebih suka menggunakan kentang Russet yang sudah matang, dikupas, dan ditumbuk untuk gula-gula ini. Walaupun ia mungkin tergoda untuk memilih kentang luka yang sisa daripada makan malam pada awal minggu, satu-satunya kentang yang perlu digunakan dalam resipi gula-gula kelapa ini benar-benar jelas tanpa mentega, krim atau garam ditambah. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menjimatkan masa, anda boleh mengetepikan beberapa kentang rebus biasa pada kali berikutnya anda membuat bahagian kentang lecek hanya untuk resipi ini!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |