Sayuran musim panas ini kekal baik di dalam peti sejuk selama beberapa hari
Walaupun terdapat sepanjang tahun di kebanyakan pasaran, musim perdana untuk zucchini adalah dari Mei hingga Ogos. Inilah sebabnya mengapa ia sering disebut squash musim panas.
Cara Pilih Zucchini
Zucchini perlu ditangani dengan berhati-hati kerana mudah rosak. Apabila anda membeli zucchini di kedai runcit atau pasaran petani pada musim, cari akhir batang lembap dan kulit yang sedikit berduri namun berkilat sebagai penunjuk kesegaran.
Idealnya, zucchini hijau harus tidak lebih dari enam inci panjang dan satu hingga dua inci diameter dengan kulit yang kukuh tanpa luka atau lebam dan sekurang-kurangnya satu inci batang masih melekat.
Zucchini fingerling bayi adalah item baru yang popular di pasaran serta dengan tukang kebun rumah yang mempunyai kemewahan untuk memilih mereka pada bila-bila masa. Fingerlings boleh dikukus, tumis, atau acar keseluruhan.
Bunga Zucchini , juga kegemaran dengan tukang kebun rumah, boleh disumbat atau tidak, kemudian dicelup dalam telur, rempah-rempah, dan tepung, dan digoreng ke coklat keemasan. Memetik bunga sebenarnya menggalakkan lebih banyak buah. Sesetengah pasaran kini membawa bunga skuasy, selalunya dengan zucchini kecil yang dilekatkan. Cari bunga yang cerah dan manis dengan tiada pelana. Bunga harus ditaburi dengan air, dibalut dengan lembut di tuala kertas, dan disejukkan. Anda harus menggunakannya secepat mungkin.
Cara Simpan Zucchini
Zucchini akan tetap segar selama empat atau lima hari jika anda menyimpannya di dalam beg plastik di dalam laci peti sejuk crisper.
Jangan membasuh zucchini sehingga sebelum anda bersedia menggunakannya. Jika anda perasan zucchini wilting, anda harus segera menggunakannya. Kelembutan adalah tanda kemerosotan yang kuat. Zucchini yang dimasak akan tetap baik selama dua hari dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk.
Jika anda mempunyai lebih banyak zucchini segar daripada yang anda boleh gunakan dalam masa beberapa hari, anda boleh membekukannya untuk kegunaan kemudian.
Untuk membekukan, iris zucchini ke dalam pusingan, berapi selama dua minit, terjun ke dalam air sejuk, longkang, dan kemudian meterai dalam bekas kedap udara atau beg beku. Zucchini beku akan disimpan selama 10 bulan hingga setahun.
Pemakanan Zucchini
Zucchini adalah bintang nutrisi. Ia adalah rendah kalori, dengan hanya 33 dalam satu zucchini bersaiz sederhana, dan sumber kalium, vitamin A, B6, dan C dan serat yang baik.
Bagaimana Menggunakan Zucchini
Sayur-sayuran ini bersinar apabila ia hanya dilapisi tepung dan goreng atau tumis, dan menambah keju Parmesan ke serbuk roti untuk memanggang roti atau hanya memercikkannya di atas setelah masak dimunculkan kuah rasa. Tetapi ada banyak cara lain untuk menggunakannya. Roti Zucchini adalah cara untuk membuat sesuatu yang manis berkhasiat, dan terdapat banyak variasi resipi untuknya. Zucchini lasagna adalah kegemaran vegetarian dan sesiapa sahaja yang suka hidangan Itali yang penting tetapi mahu mengurangkan daging merah. Atau tambah zucchini dan paprika untuk krim jagung untuk sentuhan yang sihat pada resipi itu. Gunakan jagung segar, lada, dan zucchini untuk merawat musim panas yang lazat.