01 dari 09
Dapatkan semua bekalan anda bersama-sama
Untuk membuat Dosas, anda akan memerlukan adunan Dosa , minyak masak sayuran / canola / minyak bunga matahari, semangkuk air sejuk ais, periuk nonstick rata, tuala kertas, sudu, spatula dan berus basi.
02 dari 09
Pan perlahan ringan
Lipat satu helai tuala kertas ke wad dan dip ringan ke dalam mangkuk minyak masak. Sapu apa-apa yang berlebihan dan kemudian gosokkan tuala kertas di seluruh permukaan kuali ke gris. Jumlah minyak yang betul sedemikian rupa sehingga tidak kelihatan di kuali. Kini menghidupkan haba / api pada medium yang tinggi. Kami akan meninggalkan haba di tahap ini.03 dari 09
Mula membuat Dosa
Isikan ladle sehingga tahap 3/4 dengan adunan Dosa. Tuangkan adunan ini ke tengah-tengah pan - dengan perlahan-lahan untuk pancake - sehingga sudu kosong. Kini mula menyebarkan adunan.04 dari 09
Menyebarkan adunan ...
... dalam pergerakan bulat yang menyapu untuk membentuk pancake kira-kira 8 "diameter. Jangan risau jika Dosa mengembangkan lubang kecil apabila anda menyeberang adunan (lihat gambar).05 dari 09
Drizzle Dosa dengan minyak masak
Sebaik sahaja anda telah selesai menyebarkan adunan di atas kuali, celupkan sikat berus dalam minyak masak dan gerimis minyak di seluruh permukaan Dosa dan juga di sekelilingnya. Sekarang tahan kuali dengan mengendalikannya, angkat dan pusarnya supaya membuat minyak mendidih tersebar di seluruh Dosa.06 dari 09
Masa untuk membalikkan Dosa
Apabila permukaan atas mula kelihatan dimasak (ia tidak lagi kelihatan lembut atau berair), flip Dosa. Pada masa ini, idealnya, permukaan yang di bawahnya harus berwarna keemasan. Biarkan masak selama 1 minit selepas membalikkan Dosa.07 dari 09
Lipat
Dosa kini hampir selesai. Lipatnya separuh dan biarkan masak selama 30 saat lagi.08 dari 09
Hidang
Hidangkan Dosa yang siap dengan hidangan sampingan seperti Chutney Kelapa India Selatan (mangkuk di sebelah kanan dalam gambar), India Selatan Bubuk Chutney dan Sambar (mangkuk di sebelah kiri dalam gambar). Saya suka membuat dan berkhidmat Dosas dengan segera semasa saya memasak kerana ini bermakna mereka segar dan segar apabila dimakan. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya perlu. Anda juga boleh membuat, menyusun dan menyampaikan Dosas kemudian. Pastikan anda menyimpannya hangat sehingga menampung masa dengan meletakkannya - sama seperti pancake - dalam hidangan yang ditutup.
09 dari 09
Mulai pada Dosa seterusnya
Sebelum anda mula membuat Dosa seterusnya, lipat satu lagi tuala kertas ke dalam wad dan celupkannya dalam air sejuk ais. Sapu wadah untuk mengeluarkan air yang berlebihan dan kemudian sapu seluruh permukaan kuali untuk menyejukkannya sedikit. Ini memastikan Dosa seterusnya anda akan merebak secara merata dan tidak pecah kerana panci terlalu panas. Kini teruskan seperti yang anda lakukan untuk Dosa yang terakhir.