Cheesecake Jerman dibuat dengan quark. Jika anda tidak mempunyai akses kepadanya, ia sangat mudah dibuat dengan resipi quark buatan sendiri ini. Dibeli keju atau buatan sendiri, anda akan menerima ulasan sambutan pada rasa.
Kek ini tidak semestinya seperti yang anda dapati di dalam budaya lain, yang mana banyak orang suka. Ia hebat dengan kopi atau teh.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung (semua-tujuan)
- Garam 1/4 sudu teh
- 4 sudu gula
- 9 sudu mentega
- 1 kuning telur besar
- 1 hingga 2 sudu air sejuk
- 27 auns quark (20% lemak)
- 1 cawan gula
- 1/3 cawan minyak (minyak neutral)
- 3 telur besar, dipisahkan
- 1 sudu vanila ekstrak (atau 1 biji vanila dikikis)
- 4 sudu besar jagung
- Susu 1/2 cawan
- 1 liter yogurt
- 8 oz. keju krim (atau 1/2 yogurt kuartza, tambahan)
Cara Membuatnya
Buat Kerak
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, garam, dan 4 sudu besar gula. Potong dalam mentega sehingga bentuk serbuk berukuran kacang. Masukkan kuning telur dan air sejuk dan campurkan sehingga bentuk bola. Balut di tempat plastik di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
- Menggunakan 2/3 dari adunan, gulungkan bulatan yang cukup besar untuk menutup bahagian bawah kuali springform 10 inci. Gulung adunan yang tinggal ke dalam tali, meratakan dengan pin roll dan garis sisi kuali. Di mana bahagian bawah bertemu pihak-pihak menggunakan air dan tekanan untuk mengelak.
- Kerak perlu ditutup supaya terdapat kebocoran sedikit atau tidak. Gunakan sedikit mentega sejuk di antara kuali dan adunan untuk membantu ia berdiri tegak dan membina bahagian tepi supaya mereka lebih tebal di bahagian bawah, nipis di bahagian atas.
- Ketuhar haba hingga 350 F.
Buat Pengisian
- Pukul putih telur sehingga kaku. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan kuar dengan 1 cawan gula hingga rata.
- Masukkan minyak dan 3 kuning telur dan kacau dengan teliti. Masukkan benih vanili atau vanila jika menggunakan dan susu. Pukul sehingga diedarkan secara sama rata. Lipat dalam putih telur terpelihara sehingga hanya digabungkan. Tuangkan pengisian ke dalam kerak.
- Bakar pada rak kedua dari bawah untuk 50 hingga 60 minit. Jangan buka pintu ketuhar sehingga 10 minit terakhir. Kek akan meningkat dan menjadi tahan terhadap sentuhan. Jangan kecewa apabila kek ini jatuh sedikit apabila ia sejuk-sepatutnya.
- Apabila kek itu selesai, matikan ketuhar, buka pintu ketuhar dan biarkan kek datang ke suhu bilik di dalam ketuhar.
- Keluarkan dan simpan sehingga berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 5 g |