Katakanlah "nasi goreng" dan imej yang masuk ke dalam fikiran adalah nasi goreng gaya Cina dengan kepingan kecil daging, sayuran dicincang, dan telur. Di Filipina, nasi goreng cenderung lebih mudah. Versi yang paling popular, yang dipanggil nasi goreng bawang putih, dimasak dengan bawang putih yang dicincang sehingga keemasan kemudian menambah nasi dan garam sehari. Segala-galanya digoreng hingga biji-bijian beras berkilauan dengan minyak yang diaduk bawang putih. Untuk bawang putih goreng yang kaya, pastri ketam boleh ditambah. Pekat ketam yang digunakan untuk memasak hidangan nasi goreng ini berasal dari talangka .
Talangka adalah ketam kecil. Terma bahasa Inggeris untuk ketam ini termasuk ketam sungai dan ketam pantai. Talangka tidak mempunyai daging yang besar. Mereka berharga untuk lemak dan roe mereka yang benar-benar satu-satunya bahagian yang boleh dimakan haiwan itu. Walaupun sesetengah orang mungkin mengingati untuk membongkar cangkerang terbuka hanya untuk mendapatkan kurang daripada separuh satu sudu teh pes oren yang cerah dari setiap ketam, lemak talangka kini datang dalam balang yang dijual secara komersil sebagai tampalan ketam. Hanya sudu dan nikmati.
Cara paling mudah untuk menikmati pes ketam adalah dengan mencampurkannya dengan nasi baru yang panas. Tetapi jika anda mempunyai beras sehari, beberapa langkah tambahan akan menghasilkan hidangan nasi yang lebih enak dan lebih enak. Campuran kepiting ketam dengan aromatik dan jus sitrus yang sedikit seperti dalam resipi ini memberikannya menambah kedalaman rasa dan aroma.
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas beras putih (dimasak)
- 1 sudu kecil. bawang putih (cincang)
- 1/4 sudu teh. halia (parut)
- 1 sudu besar. bawang merah (dicincang halus)
- 1 sudu besar. minyak sayuran
- 1 sudu besar. tampalan ketam
- percikan
- jus kalamansi (atau lemon atau jus limau)
- Pilihan: garam, secukup rasa
- Pilihan: bawang merah cincang
- Pilihan: peterseli cincang
Cara Membuatnya
- Tumis bawang putih, halia, dan bawang merah dalam minyak sayuran selama 3 minit.
- Tambah pes ketam dan jus kalamansi.
- Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
- Campurkan dalam nasi yang dimasak dan kacau sehingga hanya dipanaskan.
- Hidangkan panas dan nikmati.
Anda boleh memilih atas nasi goreng dengan sayur-sayuran cincang (kerang atau kerja peterseli dengan baik), bawang goreng, dan bit bawang putih yang dipanggang.
Ketam Pemakanan Pemakanan
Kini terdapat kaveat pemakanan dan sebab mengapa talangka tidak begitu popular dengan generasi muda yang lebih muda. Lemak talangka sangat tinggi dalam kolesterol.
Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa walaupun kesusasteraan kesihatan dan perubatan telah merangsang otak kita bahawa kolesterol adalah penyebab utama tekanan darah tinggi dan risiko penyakit jantung, pemikiran ini kini tertakluk kepada perdebatan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 11 g |