Jika anda seorang peminat hidangan sarapan Mexico yang popular, huevos rancheros , kadang-kadang dipanggil telur Sepanyol dalam purgatori, maka anda mungkin juga menikmati shakshuka. Kedua-dua hidangan ini didasarkan pada telur rebus atau dibakar dalam sos tomato, walaupun dengan perasa sedikit berbeza. Versi Mexico sos adalah pedas, sedangkan shakshuka tipikal cenderung menggunakan cumin yang beraroma, tetapi tidak panas. Bahan khas shakshuka yang lain adalah bawang, bawang putih dan lada.
Tetapi, seperti kebanyakan hidangan etnik, terdapat banyak variasi. Hanya menukar sayuran dan herba dan anda akan mempunyai hidangan yang baru dan unik!
Shakshuka hijau - seperti apa yang dirujuk di sini - boleh merujuk kepada kemasukan apa-apa jenis sayuran hijau, tetapi bayam mungkin yang paling popular. Anda boleh menjadikannya hijau sepenuhnya dengan menghilangkan sos tomato sama sekali. Atau, gunakan resipi di bawah untuk memasukkan kedua-dua hidangan sarapan pagi atau makan tengahari yang sihat, beraroma dan sihat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang besar (dikupas dan diced)
- 2 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 1 sudu mentega tanpa santan
- 1 sudu tepung semua tujuan
- 3/4 cawan susu
- 1/4 cawan tomato
- 1/2 sudu air teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 1 garam garam garpu (untuk topping)
- Pilihan: 1 keping serpihan lada merah (untuk topping)
- 3 cawan daun bayam bayi
- 4 biji telur
Cara Membuatnya
- Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun bersama-sama dengan bawang dadu ke kuali besar atau tong besi. Masak pada api sederhana selama kira-kira 10 minit atau sehingga bawang menjadi lut. Masukkan bawang putih yang dicincang dan terus masak selama kira-kira 1 minit lagi.
- Tolak sayuran ke sisi kuali dan cair 1 sudu mentega di tengah kuali. Pukul dalam sendok makan tepung semua tujuan sehingga disalut sepenuhnya dalam mentega. Perlahan-lahan pukul di dalam susu dan kacau di dalam sos tomato, cumin tanah, lada hitam dan garam.
- Kacau di daun bayam bayi dan terus masak selama beberapa minit lagi, kacau sering, sehingga bayam mula layu.
- Nota: Pada masa ini, anda boleh membahagikan campuran ke dalam kuali individu dan sama ada meneruskan memasak atau membiarkannya diketepikan sehingga anda bersedia untuk telur.
- Isikan setiap kuali individu dengan jumlah yang sama dengan bawang dan campuran bayam dan buat dua telaga kecil di tengah-tengah setiap kuali. Crack dua telur ke dalam telaga dan berhati-hati untuk tidak memecahkan kuning telur. Lebih mudah memecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kecil dan kemudian dipindahkan ke campuran bayam.
- Tutup setiap kuali dan terus masak di atas kompor selama kira-kira 10 minit atau sehingga telur ditetapkan mengikut keinginan anda. Anda juga boleh melakukan ini, didedahkan, dalam oven 375 F, tetapi anda mungkin perlu tambahan 5 minit untuk putih untuk ditetapkan.
- Taburkan telur yang dimasak dengan garam laut yang rapuh dan secubit serpih lada merah, jika dikehendaki. Hidangkan dengan roti yang berkerak atau irisan panas roti pita atau naan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 778 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 459 mg |
| Natrium | 1,827 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 35 g |