Kembang Kolum Dengan Bechamel Recipe Saus - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi mengambil kembang kol dengan keunikannya yang biasa: "Semua kubis, sama ada putih, hitam, kuning, atau hijau, adalah anak lelaki atau tunas Eolus, Tuhan angin, dan oleh itu mereka yang tidak dapat bertolak ansur harus tahu bahawa ini tumbuhan adalah untuk mereka, salib benar (iaitu hukuman untuk dilahirkan), dan bukan hanya dipanggil crucifere kerana bunga mereka mempunyai empat kelopak dalam bentuk salib. "

Apa yang Anda Perlu

• A caulflower
  
• Sos Bechamel

Cara Membuatnya

Keluarkan daun dan rusuk hijau dari kembang kol besar, buat potong X berbentuk yang mendalam di tangkai, dan rebus dalam air asin sehingga garpu menembus bunga. Tiriskan Kembang Kolum, pecahkan ke dalam kepingan kecil, dan selesaikan masak dalam kuali dengan dua sendok makan mentega, masak dengan garam dan lada. Pindahkan kembang kol kepada hidangan tahan panas, debu dengan Parmigiano parut, tutupnya dengan sos béchamel, dan bakar dalam ketuhar 375 F (185 C) selama 10 minit atau masak sehingga bahagian atasnya ditenun. Arrtusi mencadangkan ia akan dihidangkan antara kursus, atau dengan daging rebus atau ayam rebus.