Memasak selepas anda telah membuang semua kegemaran kegemaran Kesyukuran seolah-olah menakutkan, tetapi ia tidak perlu! Cuba ini gumbo turkey sisa satu pot. Ia penuh dengan rasa yang kaya Louisiana dan boleh disesuaikan dengan citarasa anda. Dan bagaimana dengan pemadam yang sisa itu? Di dalamnya!
Gumbo telah menjadi ruji masakan Gulf Coast selama beratus-ratus tahun. Bahagian yang terbaik adalah bahawa tidak ada dua gumbos yang sama dan banyak keluarga mempunyai resipi rahsia mereka sendiri. Protein berkisar dari makanan laut ke ayam ke sosis andouille: Versi ini termasuk kedua-duanya. Jika anda bukan peminat udang, jangan lepaskannya dan teruskan dengan daging. Bahagian paling penting dalam proses memasak adalah mendapatkan roux anda tepat . Ia sepatutnya kelihatan seperti warna coklat susu ketika ia berada pada perdana. Pastikan anda kemudian menambah triniti kuntum bawang, saderi dan lada. Sekiranya anda tidak suka meluangkan masa untuk roux yang sempurna, anda boleh membelinya secara pra-dibuat dalam talian dan di kedai runcit.
Gumbo ini terbaik disajikan dengan nasi kukus dan memberi makan kepada orang ramai. Anda akan dibiarkan berasa bersyukur untuk hidangan lazat ini dengan rasa yang luar biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 6 jalur bacon, diced
- 1 tepung cangkir
- 2 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan lada campur cincang
- 1/2 cawan saderi cincang
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 gelas okra, dihiris
- Perasa Cajun, secukup rasa
- 1/2 pon andouille sosej, dihiris
- Kaldu kalkun sebanyak 2.5 liter (diperbuat daripada bangkai sisa) atau stok ayam
- 1 kuartal daging daging kalkun
- 1 cawan dikupas udang
- 2 sudu kecil bawang merah dicincang
- 1 cawan sisa pemadat (pilihan)
- Nasi kukus, untuk berkhidmat.
Cara Membuatnya
- Dalam panci besi besar, masak daging sehingga semua lemak telah dikeluarkan.
- Keluarkan bacon yang dimasak dengan sudu slotted dan set ke sebelah.
- Campurkan lemak dengan tepung.
- Kacau campuran perlahan-lahan dan sentiasa selama 20 hingga 25 minit dengan api yang rendah sehingga ia mencapai warna coklat.
- Masukkan bawang, cincang lada, bawang putih dan saderi ke roux dan masak sehingga lembut (kira-kira 5 minit).
- Masukkan sosej dan perasa Cajun dan masak, kacau sering, selama 5 minit.
- Masukkan kuah dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh, ditemui selama 45 minit.
- Masukkan daging ayam, udang, okra dan bahan tambahan (pilihan) dan masak selama 15 hingga 20 minit.
- Hidangkan dengan nasi kukus dan atas dengan bawang hijau.