Saya telah menyebutkan sebelum itu falafel adalah makanan kegemaran saya tetapi cheesecake adalah tangan pencuci mulut kegemaran saya. Dan sementara tidak ada yang sama seperti keindahan kek keju gaya New York yang sempurna, dihiasi dengan strawberi, ada ruang di hatiku untuk segala macam variasi.
Malah, versi kegemaran saya tidak dibakar sama sekali. Cheesecake tandatangan ibu saya adalah versi resepi tidak ada di belakang keju krim keju . Putarannya adalah untuk membuatnya dalam kuali persegi bukan kuali timah dan menggunakan kuki mentega yang direndam koko bukan keropok graham. Kuki akan menyerap rasa kek keju dan ia adalah perkara terbaik di dunia.
Hari-hari ini, saya mengelakkan membuat resipi dalam usaha untuk mengelakkan diri dari seluruh dulang oleh diri saya sendiri. Tetapi semangat cheesecake yang tidak dibakar hidup dalam banyak variasi di dapur saya. Resipi ini lebih ringan hasil daripada keju labneh dan termasuk rasa musiman labu.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Layer Cheesecake:
- 16 oz. yogurt Greek biasa
- 1 sudu garam
- 1/4 cawan gula
- 1 sudu susu
- 1 sudu vanila
- Untuk Lapisan Labu:
- 1 cawan puree labu (tanpa gula, jangan gunakan pengisi pai labu)
- 2 sudu gula
- 1/2 sudu teh kayu manis
- Secubit garam
- 1/2 cawan hancur graham crackers (biskut halia juga akan berfungsi)
- 1 sudu daripada lapisan cheesecake yang mengisi di atas
Cara Membuatnya
Gabungkan yogurt gaya Yunani dengan sendok teh garam dan bungkusnya dalam sekeping cheesecloth. Letakkan kain penutup ke dalam penapis kain halus di atas mangkuk (pastikan bahagian bawah penapis tidak menyentuh bahagian bawah mangkuk) dan biarkan duduk di kaunter selama sejam. Tuangkan cecair yang terbentuk di dalam mangkuk dan letakkan penyaring dan mangkuk di dalam peti sejuk untuk terus menerkam selama lebih kurang 24 jam.
Tuangkannya setiap beberapa jam. Semakin lama anda menyerang yogurt, semakin tebal keju labneh anda.
Campurkan keju labneh yang dikeringkan dengan gula, susu dan vanila dan sisihkan.
Gabungkan serbuk labu tanpa gula dengan gula, 1 sendok makan kek keju labneh yang anda buat, kayu manis dan secubit garam.
Pasang makanan penutup dengan meletakkan satu sudu atau lebih keropok graham atau biskut halia di bahagian bawah balang atau hidangan pencuci mulut. Teratas dengan beberapa sudu labu pengisian, satu lagi lapisan keropok graham, beberapa sudu labu cheesecake yang mengisi, satu lagi keropok graham dan lapisan terakhir campuran labu.
Ulangi dengan 3 hidangan hidangan lain atau balang dan sediakan sedikit masa untuk ditetapkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |