Hidangan lazat ini sama dengan Chapatis panas kerana ia dengan nasi beras biasa. Buang salad atau sayuran dan dapatkan hidangan vegetarian yang sempurna!
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan Moong Daal (kuning lentil split) dibasuh dengan teliti
- 1 cawan Masoor Daal (lentil merah split) dibasuh dengan teliti
- 1/4 sudu teh asafetida
- 1 sudu serbuk kunyit
- 1 sudu kecil
- serbuk cili merah
- 2 sudu besar minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 1 bawang besar dicincang halus
- 1 tomato sederhana dicincang halus
- 1 sudu besar pasta bawang putih
- 1/2 sudu besar halia pes
- 2 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1 sudu kecil
- Sambar Masala
- 2 sudu besar
- ghee
- 7-8 daun kari
- 1 sudu kecil
- Paanch Phoran
- 2 cabai hijau cincang halus (pilihan)
- Garam secukup rasa
- Daun ketumbar dicincang untuk hiasan (kira-kira 1/4 cawan)
Cara Membuatnya
- Campurkan 2 Daals dibasuh bersama dalam periuk tekanan dan tambahkan air yang cukup untuk menutup. Masukkan asafetida, 1/2 sudu teh serbuk cabai kunyit dan merah dan garam secukup rasa dan penutup. Sediakan masak untuk api sederhana. Benarkan satu pelepas / pelepasan tekanan dan mengurangkan api untuk meredam. Masak sehingga anda mendengar 2 lagi siaran / siaran tekanan dan matikan. Jauhkan diri tanpa membuka periuk tekanan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang mendalam dan berat dengan api sederhana. Masukkan bawang dan goreng sehingga lut.
- Masukkan tomato, halia dan pasta bawang putih dan goreng sehingga tomato lembut dan pulpa.
- Masukkan semua rempah tepung - ketumbar, jintan, Sambar Masala dan baki 1/2 sudu teh serbuk cili kunyit dan merah. Campurkan dengan baik dan goreng selama 5-7 minit.
- Lepaskan stim dari situ dan buka periuk tekanan. Masukkan Daals direbus ke masala dan campurkan dengan campuran dengan baik. Musim dengan garam jika perlu. Masak selama 10 minit dengan api sederhana. Kacau sekali-sekala.
- Dalam kuali kecil lain, panaskan ghee sehingga cukup panas (pada api sederhana). Tambah Paanch Phoran , daun kari, cili hijau dan goreng selama 2-3 minit atau sehingga campuran berhenti berbunyi. Kacau sering.
- Matikan api dan tambah campuran ini kepada Daal. Kacau hingga sebati.
- Hiaskan dengan daun ketumbar cincang dan sajian panas dengan Chapatis atau beras rebus biasa.