Paha ayam adalah bahagian yang paling banyak dimakan, ayam dan apabila tulang dibiarkan, mereka rasa lebih baik. Tetapi anda perlu memperlakukan mereka betul-betul di jabatan memasak dan resipi ayam BBQ panggang mudah ini sempurna!
Ayam pertama diasinkan dalam campuran rempah-rempah minyak zaitun, panggang, dan di peringkat akhir memasak, dibalut dengan sos barbeku manis dan pedas. Sos boleh diubah dengan mana-mana variasi sos ini.
Jika anda bukan tukang griller, periksa variasi untuk peha ayam bakar yang dipanggang selepas arahan untuk resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 3 pg / 1.5 kg paha ayam (kering kering dengan tuala kertas)
- Untuk Marinade
- 1/2 cawan / 120 ml
- minyak zaitun
- 3 sudu besar / 45 mL
- cuka putih
- 1 sudu garam
- 1 sudu besar gula putih
- 1 sudu teh serai lada merah
- 2 sudu teh garam laut
- Untuk Sos Barbeku
- 1 cawan / 240 ml tomato
- Cawan putih 1/4 cawan / 60 mL
- 1/4 cawan / 55 g dibungkus
- gula perang
- 2 sudu paprika manis
- 1 sudu besar / 15 mL minyak zaitun
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- Pilihan: 1 sudu teh cabai cabai
- 1/2 sudu garam laut
Cara Membuatnya
Buat Marinade
- Dalam mangkuk besar, masak bersama 1/2 cawan minyak zaitun, 3 sudu cuka putih, 1 sudu kecil garam, gula putih, serai lada merah, dan 2 sudu garam laut.
- Tempatkan paha ayam di dalam beg plastik yang boleh dimeteraikan. Tuangkan perapan di atas, beg meterai dan putar ke kot. Dinginkan selama 2 hingga 6 jam.
Buat Sos Barbeku
- Sementara itu, sediakan sos dengan menggabungkan saus tomat, 1/4 cuka cuka putih, gula perang, paprika manis, 1 sudu minyak zaitun, serbuk cili, serbuk bawang putih, lada cayenne pilihan dan 1/2 sudu garam laut dalam periuk. Simmer lebih panas selama 15 minit dengan kacau sekali-sekala.
- Keluarkan sos daripada panas dan biarkan sejuk selama 10 minit kemudian tutup dan sisihkan. Jika membuat sos sehari terlebih dahulu, sejuk sepenuhnya dan simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Bawa sos kembali ke suhu bilik sebelum menamatkan resipi tetapi jangan mendidih atau panaskannya.
Grill the Chicken
- Panaskan panggangan di atas api sederhana sederhana (kira-kira 300 F / 150 C).
- Tanggalkan ayam dari perapan dan buang baki selebihnya. Letakkan paha ayam pada panggang panas dan masak selama kira-kira 30 minit dengan tudung ke bawah, berpaling sekali-sekala.
- Oleh kerana ayam mendekati dupa, mulailah membersihkan sos di atas permukaan setiap 5 minit sehingga ayam dilakukan dan sos telah dimasak hingga konsisten melekit. Ingat, ayam dilakukan apabila daging telah mencapai suhu dalaman 165 F / 74 C. Pastikan untuk menguji lebih daripada satu keping untuk konsisten.
- Setelah masak, keluarkan dari panas dan letakkan ke pinggan besar. Khemah dengan aluminium foil dan biarkan berehat selama 10 minit.
- Hidangkan dengan salad kentang berkrim, cole slaw, makaroni dan keju, roti bawang putih atau hidangan sampingan barbeku kegemaran anda.
Variasi Ayam BBQ Baked
Tidak semua orang memiliki panggangan, suka panggang, atau tahu bagaimana memanggang. Itulah di mana langkah ayam BBQ terbakar ini. Jadi letakkan pemadam api untuk sekarang dan panggang peha itu.
- Marinate peha ayam menggunakan prosedur yang digariskan di atas.
- Sediakan sos barbeku menggunakan arahan dalam resepi panggang.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F / 200 C.
- Rapi kot dengan 13x9 inci dengan semburan masak. Keluarkan paha dari perap, membuang baki garam, dan letakkan paha kulit di dalam kuali. Panggang selama 20 minit. Kurangkan haba kepada 375 F / 190 C.
- Berhati-hati menuangkan apa-apa lemak dan percambahan yang terkumpul dan sos barbeku berus di atas paha. Menggunakan tongkat, flip mereka dan sikat dengan sos barbeku.
- Terus masak selama 15 minit lagi, masukkan sos barbeku setiap 5 minit. Apabila termometer baca segera mencatatkan 165 F / 74 C, paha dilakukan.
- Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 2,541 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 67 g |