The Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler and the Other 3 Cs
Apabila anda mempunyai buah segar atau dalam tin dan anda ingin membuat pencuci mulut yang mudah dimasak yang bukan kue atau kek, apa yang anda panggil? Terdapat beberapa istilah berbeza yang akan anda lihat sebagai tajuk resipi: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, plus Grunts and Slumps.
Kebanyakannya dibakar, manakala grunts boleh direbus atau direbus. Untuk membuat perkara lebih teruk lagi, sesetengah resipi dipanggil satu perkara (seperti tukang sepatu) tetapi benar-benar lain (seperti garing).
Anda tidak boleh mempercayai tajuk resipi menjadi benar kepada bentuk tradisional. Gunakan definisi yang betul bagi setiap jenis pencuci mulut untuk menjelaskan apa yang perlu dipanggil. Kemudian, nikmatilah membuat satu dengan buah anda.
Betty:
Hidangan pencuci mulut ini bermula pada masa penjajah. Betty yang paling biasa ialah Apple Brown Betty yang dibuat dengan gula perang. A Betty juga menyeru serbuk roti buttered.
Gesper:
Buckles dibakar dan biasanya dibuat dalam satu atau dua cara. Cara pertama adalah bahawa lapisan bawah adalah seperti kek dengan buah beri dicampur dalam. Kemudian lapisan atas adalah seperti serbuk. Cara kedua adalah di mana lapisan kek berada di bahagian bawah kuali, beri adalah lapisan seterusnya dan bahagian atas adalah campuran yang runtuh. Blueberry Buckle adalah resipi Buckle yang paling lazim yang terdapat.
Clafouti:
Ini adalah pencuci mulut yang berasal dari kawasan pedalaman Perancis. Ia adalah pencuci mulut yang buahnya dihiasi sama ada dengan topi kek atau puding.
Clafouti sering dianggap sebagai puding bakar.
Kobbler:
Pengisian buah dimasukkan ke dalam hidangan penaik yang mendalam dan didahului dengan adonan biskut. Doh boleh menutupi sepenuhnya buahnya atau ia hanya akan jatuh dalam genggamnya. Sama ada cara, tukang sepatu dipanggang.
Renyah:
Dalam pencuci mulut yang dipanggang ini, pengisian buah-buahan ditutup dengan topping renyah yang runtuh di atas.
Selalunya oatmeal digunakan, dan anda juga boleh membuat segar dengan buah kaleng dan oat segera .
Kerosakan:
Sama seperti Crisp, topping runtuh apabila buah mengisi dalam kuali dan kemudian dibakar. Walaupun kerepek sering menggunakan oat, kerap sering menggunakan tepung.
Pandowdy atau Pan Dowdy:
Anda akan mendapati kedua-dua ejaan dalam hidangan ini. Doh adalah di atas buah dan walaupun ia dilancarkan, ia akhirnya menjadi lemah. Molasses boleh digunakan sebagai pemanis untuk sentuhan pedesaan.
Grunt:
A Grunt adalah hidangan buah rebus atau dibakar. Doh biskut digulung dan letakkan di atas buah. Nama Grunt mungkin berasal dari orang-orang yang membuat bunyi sambil memakannya. Grunts juga dikenali sebagai Slumps, walaupun kemerosotan boleh dibalikkan.
Kemerosotan:
Hidangan pencuci mulut ini sama dengan Grunt, kecuali ia dibersihkan di pinggan hidangan, sama dengan pandoid.