Ikuti langkah-langkah ini untuk ikan bakar sempurna
Halibut adalah ikan berperisa yang lembut dan lembut yang boleh disediakan dengan pelbagai cara. Ia dijual sebagai bohong atau stik, dengan atau tanpa kulit (yang boleh dimakan). Makanan putih lembut mempunyai rasa yang agak manis dan oleh itu tidak memerlukan banyak perasa. Halibut adalah rendah lemak dan kaya dengan asid lemak omega-3, menjadikannya pilihan yang sihat ketika mencari hidangan yang lebih ringan. Tetapi kerana kandungan ini sangat rendah lemak, ia boleh mengering dengan mudah, jadi kaedah memasak yang menggunakan cecair seperti pemburuan cenderung menjadi yang terbaik.
Sekiranya anda berhati-hati, anda boleh memanggang stik halibut atau fillet untuk kesempurnaan.
Memilih Halibut ke Grill
Halibut boleh mendapat sehingga 500 paun tetapi biasanya dituai sekitar 50 hingga 100 paun. Lebih kecil halibut, semakin baik ikan itu. Halibut ayam adalah terkecil pada kira-kira 10 kilogram dan adalah jenis yang terbaik untuk membeli-dan yang paling mahal. Apabila memilih halibut segar, pilih ikan dengan bau segar (tidak berbau hanyir), daging tegar, dan rupa lembap. Jika anda membeli halibut mentah beku, ia mestilah beku pepejal; Sekiranya anda boleh menyentuhnya, jangan membelinya. Perlu diingat bahawa halibut beku mempunyai kelembapan yang kurang daripada segar supaya ia akan kering lebih cepat. Steak halibut lebih mudah untuk panggang daripada fillet, tetapi anda boleh memilih sama ada hanya pastikan untuk mengikuti beberapa tip jika anda membeli fillet.
Grilling Halibut
Cara tipuan paling besar untuk memasak halibut adalah dengan memastikan minyak anda memaraskan masakan anda sebelum anda mula menghalang ikan dari melekat.
Sebaik sahaja ikan mula melekat, anda akan mempunyai banyak masalah melonggarkannya dan ia akan hancur-dan jatuh melalui gelas grill. Ini benar-benar berlaku pada bungkus. Jika anda memilih fillet, menjadi sangat lembut dan pastikan permukaannya menjadi minyak untuk mengelakkan melekat. Bakul bakul atau bakul ikan boleh membuat kerja lebih mudah.
Stik yang telah dipotong merentasi gandum daging terus bertambah baik, jadi jika anda prihatin tentang ikan yang melekat pada panggangan pastikan untuk memilih steak halibut.
Marinating Halibut
Sekiranya anda memilih untuk mengasinkan halibut anda sebelum memanggang, anda perlu menggunakan perapian yang ringan dan pastikan masa pengambilan minimum. Marinades yang sangat berasid boleh memecahkan daging yang menyebabkan ia menjadi gugur ketika memasak dan membuatnya sukar untuk panggang. Gosok kering dan benteng berfungsi dengan baik dengan halibut, tetapi kerana rasa ringan ikan, anda tidak memerlukan peningkatan rasa yang banyak.
Masa Pencucian dan Kemurnian
Kerana ikan ini akan mudah kering, waktu memanggang pada halibut cukup pendek. Oleh itu, pastikan anda mengawasinya untuk mengelakkan terlalu banyak. Stik halibut 1 inci akan dimasak dalam masa kira-kira 10 minit dengan api sederhana sederhana manakala potongan dan fillet yang lebih tipis dapat memasak dalam sedikit masa sebagai 6 minit. Hidupkan sekali sekali semasa memasak untuk mengelakkan halibut runtuh, dan teruskan panas pada medium-tinggi (menonton untuk pembakaran).
Halibut sudah bersedia untuk makan apabila daging itu legap melalui tengah. Jika anda melihat ikan mentah, anda akan melihat bahawa ia mempunyai kilauan berkilat dan penampilan lut. Apabila ciri ini hilang sepenuhnya dan daging tidak kelihatan dan kelihatan kering, ikan sudah siap.
Anda juga boleh mengatakan ia sudah siap apabila daging serpihan dengan mudah dengan garpu. Sama ada ia adalah fillet atau stik, anda harus dapat menarik daging itu sepanjang perjalanan ketika anda menghidangkannya. (Pastikan garpu atau alat menunjuk yang sama berguna semasa memanggang sehingga anda boleh menguji untuk derma.) Cara terakhir untuk menguji derma ialah memeriksa suhu dalaman; termometer daging harus membaca 145 F (63 C) apabila halibut sudah siap untuk keluar dari panggangan.
Menggunakan dalam Resipi
Halus yang dimasak dan berpengalaman, halibut adalah salah satu makanan paling sihat dan paling sihat yang boleh dimasak. Halibut panggang sangat baik dalam kebab, taco, salad, sandwic, dan tentu saja dengan sendirinya. Halibut panggang di atas katil sayuran atau di atas salsa caper segar adalah makan malam yang lazat yang akan meningkatkan barbeku musim panas anda ke peringkat seterusnya.
Anda juga boleh cuba menggantikannya dalam resipi kegemaran anda yang boleh memanggil ikan lain atau juga ayam.
Sekiranya anda tidak dapat mencari halibut atau mencari ikan yang sama, cuba bas atau cod (untuk stik), dan menggelegar atau mengetuk untuk fillet.