Terdapat beberapa tart British dan puding yang hebat, dan Bakewell Tart adalah salah satu daripada mereka, yang berasal dari bandar Bakewell yang indah di Daerah Puncak Derbyshire. Ia mudah dibuat, adalah pencuci mulut yang lazat, dan juga membuat merawat petang yang menyenangkan , puding , atau hanya snek dengan secawan teh.
Hujah akan berlimpah mengenai topping dengan beberapa orang yang meletakkan icing di bahagian atas. Ini bukan Tart Bakewell tradisional, tetapi moden mengambil klasik yang merupakan resipi di sini.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry
- 200g (2 ¼ cawan) tepung semua guna / biasa
- secubit garam
- 115g (4 oz) mentega, cubed atau campuran yang sama mentega dan lemak babi
- 2-3 sudu air sejuk
- Untuk Pengisian
- 2 sudu jamur raspberry
- Mentega 150g (5 oz)
- Gula pasir 55g (¼ cawan)
- 3 telur sederhana ditambah 1 kuning, dipukul
- 150g (1 3/4 cawan) badam tanah
- Zest 1 lemon sederhana
- 2 sudu besar kacang badam
- 1 telur putih, ringan dipukul
Cara Membuatnya
Buat Pastry:
- Panaskan ketuhar 170C / 325F / Gas 3.
- Tiriskan tepung ke dalam mangkuk, tambah mentega dan garam.
- Gosokkan mentega ke dalam tepung dengan hujung jari anda sehingga campuran menyerupai pasir (bekerja secepat yang anda boleh sehingga adunan tidak menjadi hangat).
- Tambahkan air ke campuran sedikit demi sedikit dan gunakan pisau sejuk sehingga adunan mengikat bersama sehingga adunan lembut tetapi tidak melekat terbentuk.
- Balut adunan dalam bungkus plastik dan dingin selama sekurang-kurangnya 15 minit, sehingga 30 minit.
Buat Tart:
- Melancarkan pastri pada papan yang terapung ringan hingga tebal 5mm. Gula dan kemudian pasangkan tart timah 8 inci / 20cm dengan pastri. Tarik pangkalannya dengan garpu. Hancurkan peti sejuk selama 15 minit.
- Garis kes tart dengan baking / greaseproof paper dan isi dengan kacang penaik. Masak selama 15 minit atau sehingga pastri adalah warna emas pucat. Keluarkan biji penaik, berus ringan di dalam kes pastry dengan sedikit telur putih, dan masak selama 5 minit lagi. Keluarkan jem raspberry ke pangkalan kes pastri. Biarkan sejuk.
- Krim mentega dan gula bersama sehingga berwarna pucat dengan menggunakan tangan elektrik. Tambah telur dan kuning telur yang dipukul sedikit demi sedikit. Perlahan-lahan melipat di almond tanah dan zaitun lemon.
- Tuangkan campuran ke dalam kes pastri dan tingkatkan permukaannya untuk memastikan kes seluruhnya diisi. Bakar selama 20 minit. Taburkan kacang badam pada permukaan dan bakar selama 20 minit atau sehingga keemasan dan set.
- Biarkan sejuk dan berkhidmat dengan sos custard atau krim.
Buatlah sebagai tart individu jika anda lebih suka. Untuk ini, gunakan timah muffin 12-lubang dan bukan timah timah dan ikut kaedah seperti di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Jumlah lemak | 66 g |
| Lemak tepu | 26 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 385 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 18 g |