Apa yang boleh menjadi lebih lazat untuk merawat masa teh daripada sepotong kek buah? Resipi kek buah Yorkshire ini berasal dari pemahat Yorkshire Dominic Hopkinson.
Bukan sahaja Dominic seorang pengukir berbakat, tetapi dia juga seorang pemakan makanan yang kaya dan membangunkan resipi ini dari satu yang Mum digunakan untuk membuatnya.
Kejayaan kek yang kaya, lembap ini terletak di dalam merendam buah-buahan campuran yang kering dalam teh gelap yang kuat pada petang sebelum ini; teh menambah kedalaman halus rasa kepada kek. Atas sebab ini, anda memerlukan sedikit perancangan untuk membiarkan masa untuk meremajakan buah-buahan. Ia berbaloi walaupun tidak boleh dimatikan.
Anda boleh menggunakan campuran buah-buahan kering yang disediakan di kebanyakan pasar raya, atau campuran sendiri untuk membuat kue individu, mengimbangi campuran dengan keutamaan anda (Saya suka lebih banyak sultan dan kurang tarikh cincang saya). Mahu melihat bagaimana membuat kek sebelum anda mula, semak
Walau bagaimanapun, ada satu keping tidak akan cukup.
Terima kasih kepada Dominic untuk resipi lazatnya.
Apa yang Anda Perlu
- 450g (
- 1lb)
- buah kering dicampur
- 300ml (10 fl oz) sejuk, kuat, teh hitam
- 225g (8oz) tepung semua guna / biasa
- Mentega 150g (5½ oz), sedikit melembutkan
- 150g (5½ oz) gula gelap Muscovado
- 4 telur bersaiz sederhana
- 1 sudu besar bulu halus / molek tebu
- 100ml (3 fl oz) brendi atau sherry
- ½ sendok teh buah pala baru
- 2 sudu teh jus lemon
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 110g (4oz) badam tanah
- 225g (8oz) kulit pudina, dicincang
- 225g (8oz) glace ceri, separuh
Cara Membuatnya
- Hari sebelum meletakkan buah-buahan kering dalam mangkuk besar, tambahkan teh dan kacau dengan baik. Tutup dan biarkan semalaman.
- Panaskan oven ke 325F / 170C / Gas 3.
- Barisan kalkun bulat 22cm (8 ") dengan kertas greaseproof atau kertas roti penaik.
- Letakkan mentega dan gula ke dalam mangkuk besar. Menggunakan pemukul tangan atau garpu tangan elektrik, krim mentega ke dalam gula sehingga ringan, licin dan berkrim.
- Pukul satu telur ke dalam mentega krim, kemudian pukul dalam seperempat tepung. Ulang sehingga semua telur dan tepung digunakan.
- Tambah rempah, brendi atau sherry, pala, jus lemon kepada campuran kek dan kacau perlahan-lahan menggunakan sudu atau spatula. Akhirnya kacau dalam serbuk penaik.
- Tuangkan buah-buahan kering dan tambah kacang almond , glace ceri, dan kulit campuran. Aduk dengan baik kemudian tambah campuran kek dengan kacau sehingga semua buah-buahan dimasukkan ke dalam campuran. Kacau perlahan supaya tidak 'meratakan' campuran kek.
- Campuran campuran ke dalam tin kek siap dan tingkatkan permukaannya dengan perlahan. Masak di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 2 - 2½ jam atau sehingga gelap, coklat keemasan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 408 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 9 g |