Ambil satu gigitan resipi kek cider apel ini dan anda akan diangkut ke negara kebun Normandy. Ini kuartza quatre cake yang lazat ditanam, ternyata diilhamkan oleh drive di La Route des Cidres , di rantau Monteregie Quebec, yang, seperti Normandy, dipenuhi dengan kebun apel, rumah-rumah besar, dan tempat penginapan yang indah.
Hidangkan kek pisang lembut ini dengan latte atau cawan sederhana teh untuk snek yang mudah dan lembut. Kek juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut dengan sedikit ais krim dan buah-buahan musim luruh yang segar.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan epal cider
- 2 sudu sirap maple
- 2 cawan gula
- 1 1/2 mentega cawan (suhu bilik)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 6 telur, suhu bilik
- 3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh tanah allspice
- 1/2 sudu teh pala parut
- 1/4 sudu teh ulas
- Garam 1/4 sudu teh
Cara Membuatnya
Bawa cider epal ke dalam mendidih dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Teruskan mendidih cider epal selama 25 hingga 35 minit, sehingga ia dikurangkan kepada sedikit kurang daripada 1 cawan dalam jumlah - kira-kira 7/8 cawan. Keluarkan cider dari panas dan tambah sirap maple; letakkan campuran itu.
Panaskan dan ketuhar ke 325F. Cairkan kuali kek bundar 10 inci dan pasangkannya.
Krim mentega, gula, dan vanila sehingga campurannya ringan dan lembut.
Tambah telur, satu demi satu, pada campuran, menewaskan selama beberapa saat selepas setiap penambahan. Kacau bersama-sama baki bahan kering (tepung, rempah, serbuk penaik, dan garam) dan kemudian masukkan separuh daripada bahan kering kepada campuran telur mentega yang dicelup dan pukul sehingga sebahagian besar tepung dimasukkan.
Tambahkan pengurangan sirap sider maple epal yang disejukkan ke adunan, pukul selama 30 saat, dan kemudian pukul di sisa bahan kering.
Sebarkan adunan ke dalam periuk yang disiapkan dan bakar dalam ketuhar 325F selama 1 jam dan 10 minit, atau sehingga tudung gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar bersih.
Sejukkan kek dalam kuali pada rak dawai selama 10 minit. Goncang dari sisi ke sisi untuk melonggarkan kek dari kuali (anda perlu mendengar dan merasakan cahaya), dan gunakan spatula getah kecil untuk melonggarkan sebarang sisi degil. Letakkan pinggan mangkuk di atas kek dan balikannya, alihkan bentuk panci ke atas kek untuk membolehkannya sejuk sepenuhnya.
Hidangkan kek pada suhu bilik dengan secawan teh atau kopi, atau seperti yang diterangkan di atas, sebagai pencuci mulut juga.
Kek boleh disimpan dalam kalis air dan akan tetap seperti ini selama beberapa hari.