Sekiranya anda tidak dapat membeli foie gras hati angsa mahal, cuba menggunakan resipi pâté yang sederhana tetapi elegan dengan menggunakan ayam itik yang kurang mahal.
Apa yang Anda Perlu
- 12 auns itik (tisu pembersih dan tisu penghubung dikeluarkan)
- 1 cawan susu
- 2 cawan krim berat
- 1 keseluruhan
- bintang anise
- 2 sudu teh garam halal
- 3/4 sudu teh lada
Cara Membuatnya
- Rumput itik rendam dalam susu sekurang-kurangnya 2 jam pada suhu bilik.
- Selepas 2 jam, longkang dan bilas di bawah air sejuk.
- Sekiranya anda menggunakan beku, susu yang direndam susu, semoga membolehkan mereka mencairkan di bawah penyejukan. Kemudian longkang dan bilas di bawah air sejuk.
- Dalam periuk kecil, bawa krim berat, anise bintang, dan garam hingga mendidih. Kurangkan hingga mendidih, dan masak selama 3 minit. Keluarkan anise bintang dan buang.
- Tempatkan itik di dalam mangkuk pemproses makanan yang dipasang dengan bilah logam. Tambah kira-kira 1/2 cawan krim panas dan proses sehingga digabungkan. Dengan motor berjalan, perlahan-lahan menambah krim yang lain dalam aliran yang stabil.
- Proses sehingga lancar, berhenti untuk mengikis sisi dengan spatula yang diperlukan. Tambah lada dan nadi sehingga digabungkan.
- Hancurkan hati bebek pâté ke dalam mangkuk atau beberapa crocks kecil dan sejuk ke suhu bilik. Tutup dengan bungkus plastik yang menyentuh bahagian atas pâté dan sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam sebelum berkhidmat. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Nota: Ini juga boleh dibuat dengan hati ayam di tempat anak-anak itik. Atau gunakan resipi hati ayam Yahudi ini (lebih dikenali sebagai hati ayam cincang). Berikut adalah satu lagi resipi foie gras dengan menggunakan ayam ayam.
Bagaimana Pâté Akan Berkhidmat?
Ia terbaik disajikan dengan sejuk dengan keropok atau iris baguette. Tetapi idea-idea berikut melangkauinya.
- Sebagai penyebaran: Mana-mana jenis pâté lazat pada roti panggang. Anda boleh menyebarkan dan mengaturkan roti bakar pada pinggan cantik atau biarkan tetamu anda berkhidmat.
- Dengan telur: Tuangkan ke dalam telur dadar atau sajikan telur yang dibuat untuk pasangan yang luar biasa dan lazat.
- Pada sandwic: Siapa sangka pâté akan menjadi semula jadi pada sandwic atau burger. Tetapi ia berfungsi.
- Dengan keju dan buah-buahan: Hancurkan piring keju dengan buah-buahan kering, kacang, dan kiub pate yang terbentuk.
- Dituangkan ke sayuran: Puding berkrim dan boleh disebarkan ke dalam lada, tomato, cendawan acar, dan saderi.
- Sebagai mencelupkan: Batang lobak merah dan saderi adalah semulajadi tetapi jangan terlepas pandang tortilla untuk mencelup ke dalam pâté.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 196 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 328 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 6 g |