Lempeng Welsh, juga dikenali sebagai Crempog atau kadang-kadang seperti Ffroes - adalah berbeza dengan krep British tradisional yang biasanya dimakan pada Shrove Tuesday - Pancake Day,
The Crempog tebal, sedikit meningkat dan dimasak di atas griddle. Mereka tidak berbeza dengan lempeng Amerika dan lazat pada bila-bila masa tetapi terutama pada waktu sarapan pagi tidak hanya dengan mentega dan juga sedikit jem (walaupun tidak tradisional).
Apa yang Anda Perlu
- 15 fl oz / 450 ml buttermilk
- 2 oz / 55g mentega unsalted
- Tepung 10 oz / 275g (semua-tujuan / kosong)
- 3 oz / 75g gula
- 1 sd bikarbonat soda
- Garam 1/2 sudu kecil
- 1 sudu besar cuka
- 2 biji telur (dipukul dengan baik)
Cara Membuatnya
- Perlahan-lahan memanaskan buttermilk dalam periuk. Kacau dalam mentega dan kacau di atas api yang rendah sehingga cair. Berhati-hati jangan mendidih dadih.
- Letakkan tepung ke dalam mangkuk dan secara beransur-ansur tuangkan mentega dan mentega ke dalam tepung dan pukulkan dengan baik. untuk mewujudkan adunan yang tebal. Biarkan campuran adunan berdiri selama sekurang-kurangnya 30 minit tetapi sehingga satu atau dua jam jika boleh.
- Kacau gula, bikarbonat soda, garam dan cuka ke dalam telur yang dipukul. Tambah campuran ini ke tepung dan campuran susu dan pukulan dengan baik untuk membentuk adunan yang licin, sekaligus
- Hebat gris wajan besi, panas-batu atau berasaskan berat kuali dan panas hingga panas tetapi tidak merokok.
- Jatuhkan adonan itu, satu sendok makan yang sihat pada satu masa, ke dalam panci yang dipanaskan dan bakar selama beberapa minit di atas api sederhana sehingga coklat keemasan. Flip panci ke atas dan masak di sisi lain. Setelah dimasak, bungkus lempeng dengan tuala teh tebal untuk memastikan mereka tetap hangat. Teruskan seperti di atas sehingga semua adunan digunakan dan semua pancake dimasak. Jangan biarkan pancake menjadi sejuk.
Spread mentega pada setiap pancake dan makan hangat dan seperti yang dinyatakan di atas, jangan lupa jem
Resipi ini berdasarkan kepada satu oleh Gilli Davies dari buku Celtic Cuisine.
Variasi pada Pancakes Welsh - Crempog:
Ia adalah luar biasa untuk mempunyai apa-apa jenis variasi pada lempeng tradisional ini, pastinya tidak jika anda ingin kekal benar keaslian resipi. Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa adalah baik untuk menelefon perubahan, jadi berikut adalah beberapa variasi:
Tambah beberapa herba cincang yang sangat halus ke adonan, gunakan hanya herba berdaun seperti pasli, basil, tarragon. Rosemary dan bijaksana mungkin terlalu kuat.
Buat pancake sedikit pedas dengan secubit baik lada hitam tanah kasar dan / atau secubit serai cabai.
Manis lempeng dengan sudu kecil madu dan / atau sedikit titis vanila.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrium | 1,768 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 13 g |