Speculaas adalah sejenis resipi yang tidak boleh dibasahi , yang membuat cookie kasar dan tidak terlalu manis yang memaksa dicelup dalam kopi. Biskut-biskut ini bukan bahasa Perancis tetapi sebaliknya, kegemaran besar di Belgium dan di seluruh Jerman. Walau bagaimanapun, Perancis juga menyukai mereka. Untuk kesahihan penuh, anda memerlukan pemotong khas untuk mencetak biskut. Sekiranya anda tidak memilikinya, jangan risau kuki akan rasa sama baiknya tanpa.
Campuran rempah-rempah beraroma yang berlainan dalam resipi ini menghasilkan rasa tandatangan yang telah dikenal oleh kuki spekula Belgia selama berabad-abad. Untuk menikmati versi sahih kelezatan ini, gulungkan adunan itu ke tebal 1/8 inci tebal dan tonton dengan berhati-hati untuk lebih browning memakan cookies itu. Gulung adunan menjadi ketebalan 1/4 inci untuk kue rempah yang lazat dan renyah.
Speculaas juga dikenali sebagai cookies speculoos Belgia
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan mentega (dilembutkan)
- 1 gelas gula pasir
- 1/4 cawan gula perang gelap
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 2 telur besar
- 3 1/2 cawan tepung
- 2 sudu besar baking soda
- 1 1/2 sudu teh kayu manis
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh halia tanah
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 1/4 sudu teh ulas
- 1/16 kapak peluntur darat
- 1/16 sudu teh tanah lada putih
Cara Membuatnya
Krim mentega, gula, dan vanila sehingga mereka bercampur-campur dan berbulu. Tambah telur, satu demi satu, dan terus menumbuk campuran pada medium yang tinggi sehingga ia menjadi berbulu sekali lagi - jangan tergesa-gesa proses ini atau telur boleh curdle.
Campurkan bahan kering yang tersisa dalam mangkuk yang berasingan. Putar kelajuan pengadun ke bawah dan kacau bahan-bahan kering ke dalam campuran gula dalam ketiga, sehingga doh bercampur sepenuhnya.
Dinginkan adonan selama sekurang-kurangnya 2 jam, sehingga ia dibekukan dengan sempurna.
Panaskan ketuhar ke 350F dan selar kertas penaik dengan kertas kertas. Melancarkan doh sejuk untuk 1/4 inci tebal (tebal 1/8 inci jika nipis, kuki rangup dipilih) dan potong bentuk dengan pemotong cookie. Sekiranya dikehendaki, gunakan acuan spesimen tradisional Belgia dengan menekan doh sejuk ke dalam acuan, memotong adonan berlebihan, dan membalikkan acuan ke lembaran penaik untuk melepaskan cookie, reka bentuk sebelah.
Bakar keping atau kekacang yang dibentuk selama 10 hingga 12 minit, sehingga tepi muncul dan mula coklat. Biarkan spermula didinginkan selama 5 minit di atas lembaran penaik dan kemudian pindahkannya ke rak pendinginan dawai.
Biarkan cookies untuk menyejukkan sepenuhnya dan sekali sejuk, simpan dalam kalis air kedap dan kuki akan menyimpan selama beberapa hari.
Resipi specula ini menjadikan kira-kira 12 hingga 18 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 493 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 12 g |