Kentang goreng kentang ini beraroma dan renyah tanpa perlu mencelupkan sos.
Mereka sedikit lebih terlibat daripada goreng purata anda. Pertama, anda perlu memasak adunan dan biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk sehingga ia membuat firma, hampir seperti polenta . Tetapi selepas itu, ia berjalan lancar.
Ia hebat untuk membuat adunan dan memakainya di dalam peti sejuk pada malam sebelum supaya anda boleh memasak mereka pada hari berikutnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan
- tepung chickpea
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 3/4 sudu garam laut
- 2 ulas bawang putih (cincang sangat halus)
- 2 cawan air
- 1 cawan minyak (lebih kurang seperti yang diperlukan untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
- Gariskan satu lembaran penaik bersaiz standard dengan balut plastik atau kertas parchment.
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul bersama semua bahan kering bersama bawang putih yang dicincang sehingga dicampur dengan baik.
- Secara beransur-ansur kacau di dalam air dan gunakan pukul untuk menggerakkan semangat untuk mengeluarkan semua benjolan.
- Tuangkan adonan ke dalam periuk besar dan masak di atas api sederhana hingga sederhana. Kacau secara berterusan dengan pemukul yang memastikan bahawa tiada benjolan di adunan. Ini akan memberi anda senaman yang bagus di lengan anda apabila campuran itu bertambah. Sambutlah. Ia perlu mengambil masa kira-kira 6 minit atau lebih untuk memekatkannya, dan kira-kira 8 minit untuk adonan untuk masak sepenuhnya. Sekiranya adonan mula memekatkan diri dengan cepat, kurangkan sedikit haba. Sekali lagi, adalah mustahak anda mengaduk adunan ini sepanjang masa. Jangan pergi, walaupun tidak beberapa minit.
- Setelah adonan menjadi tebal seperti polenta lembut atau bubur , lepaskan dari panas dan segera disebarkan ke balutan saran atau kertas kertas berbaris.
- Sebarkan ke segi empat tepat supaya adunan itu tetap kurang lebih 1/2 inci.
- Chill di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam. Adalah penting bahawa adunan dibekukan dengan teliti, atau anda akan mempunyai masa yang sukar menggorengkan orang-orang ini.
- Setelah adunan telah menegaskan sedikit, bawa 1 1/2 inci minyak goreng ke 360 F ke atas api yang sederhana tinggi. Anda juga boleh menggunakan penggoreng yang mendalam. Jatuhkan adunan penguji untuk melihat sama ada minyak panas. Ia harus dimakan segera apabila minyak sudah siap.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong segi empat kecil (atau bentuk apa sahaja yang anda suka) untuk kentang goreng. Kemudian satu demi satu, tarik kembali balut saran dan keluarkan goreng tunggal dan perlahan-lahan menjatuhkannya ke dalam minyak panas.
- Goreng ini dalam kelompok sehingga semua dimasak. Saya mengembalikan kentang goreng saya ke dalam peti sejuk sementara yang lain memasak untuk membuatkannya sejuk.
- Masak sehingga mereka berwarna coklat keemasan di setiap sisi (kira-kira 4 minit atau lebih) dan letakkan ke kain atau kertas tuala untuk menyerap lebihan minyak.
- Taburkan dengan sentuhan lada hitam dan serbuk cili. Hidangkan sendiri atau dengan sos terppin kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |