Pada malam minggu yang dingin, makan malam yang cepat dan kasual sesuai dengan rang undang-undang. Tepung hanya perkara: Ia hangat, berkhasiat dan enak. Dan cepat dan mudah di tawar-menawar untuk tukang masak yang baru saja berjalan dari hari kerja yang panjang.
Tuna chowder ini dimuatkan dengan sayur-sayuran yang ditenggelamkan dalam sos cheesy. Hidangkan tepung dengan biskut atau roti Perancis yang hangat dan hangat. Berikan makanan mudah ini dengan wain putih kering seperti sauvignon blanc, Albarino atau viognier, semua pasangan yang baik dengan chowders makanan laut atau stew.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan air
- 1/2 garam sudu teh
- 2 kentang sederhana (dikupas dan diced)
- 1/2 cawan lobak merah (diced)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 1/4 cawan mentega
- Tepung 1/4 cawan
- 2 cawan susu
- 3 cawan keju Cheddar (tajam, dicincang)
- 1 boleh / 7 auns tuna (dikeringkan dan dipotong)
- 1 boleh / 8 auns jagung (gaya krim)
- Kurang sedikit sos Tabasco
- Garam dan lada secukup rasa
- Hiaskan: bawang hijau dicincang atau pasli
Cara Membuatnya
- Letakkan air dan kira-kira 1 sudu teh garam ke dalam periuk besar.
- Masukkan kentang goreng, wortel, saderi dan bawang cincang.
- Tutup dan biarkan mendidih.
- Kurangkan haba dan reneh selama 10 minit; keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Meleleh mentega dalam periuk kecil.
- Campurkan dalam tepung dan kacau hingga rata.
- Secara perlahan-lahan tambah susu, kacau sentiasa. Teruskan masak, kacau sentiasa, sehingga sos lancar dan menebal.
- Tambah keju cheddar dan kacau sehingga ia cair.
- Masukkan sayur-sayuran yang dimasak dengan cecair mereka, tuna, jagung, dan Tabasco untuk merasai dan terus memasak sehingga chowder adalah panas.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa dan berkhasiat dengan bawang hijau atau pasli, jika dikehendaki.
Mengenai Chowders
Perkataan "chowder" berasal daripada perkataan Latin "caldera," yang bermaksud periuk memasak dan sendiri beralih dari makna yang berkaitan dengan tempat pemanasan, kata laman web What's Cooking America. Dalam bahasa Inggeris, perkataan untuk itu adalah kawah, tetapi dalam bahasa Perancis, ia adalah "hauler," dan perkataan Perancis untuk panas adalah "keras." Ia tidak terlalu sukar untuk melihat bagaimana perkataan "chowder" berkaitan dengan perkataan Perancis untuk memasak periuk, jadi sup ini mempunyai moniker yang sahih dan lurus.
Chowder adalah hidangan yang sangat tua, kata Apa yang Memasak Amerika, dan ia pada asalnya dianggap sebagai makanan orang miskin. Chowders ikan adalah nenek moyang dari versi klasik New England dan Manhattan quam chowder.
Kebanyakan chowders mempunyai sejarah terdiri daripada sayur-sayuran dan / atau makanan laut dalam sos putih. Manhattan clam chowder adalah pengecualian, dengan sos berasaskan tomato. Daging lain, seperti ham atau bacon, sering dijumpai dalam tepung jagung dan kentang.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 815 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 30 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 1,314 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 43 g |