Sup daging lembu Suzy termasuk tomato, wortel, dan beberapa sayur-sayuran lain, bersama-sama dengan stewing beef dan jus V-8. Barli menambah tekstur ke hidangan dan menjadikannya cukup memuaskan untuk makan tengahari atau makan malam.
Gunakan stewing beef steak atau steak bulat dalam resipi, dan berasa bebas untuk menukar sayur-sayuran sesuai dengan citarasa keluarga anda. Tambah beberapa kubis yang dicincang, dadu rutabaga, atau cendawan segar yang dihiris. Kentang kentang adalah pilihan yang baik, dan boleh digunakan untuk menggantikan barli. Atau biarkan barli mutiara dan tambahkan 1/4 cawan beras panjang kira-kira 25 hingga 30 minit sebelum sup siap. Anda mungkin menganggap gandum yang berbeza, seperti bijian farro atau sorgum.
Gantikan serbuk bawang putih dengan dua ulas bawang putih cincang jika anda mahu. Masukkan bawang putih segar ke bawang dan masak selama kira-kira 1 minit sebelum menambah lobak merah dan saderi. Gantikan kacang hijau dalam tin dengan kacang hijau beku (dicairkan), atau gantikannya dengan beberapa sayur-sayuran campuran dicairkan. Biji lima beku adalah pilihan yang sangat baik, tetapi mereka mengambil masa lebih lama untuk memasak; membasuh mereka di bawah air yang mengalir sejuk dan tambahkan mereka kira-kira separuh dari masa memasak.
Sup juga baik dengan daging lembu. Hanya coklat daging lembu dengan teliti dengan bawang dan kemudian mengalirkannya dengan baik. Sekiranya anda suka lebih banyak cecair dalam sup anda, tambahkan satu cawan atau dua stok lembu air atau tidak.
Sup itu mudah digandakan atau tiga kali ganda jika anda melayani orang ramai atau mengambilnya untuk makan malam potluck.
Hidangkan sup dengan roti Perancis berkrim atau buang roti buatan sendiri atau roti mesin roti buatan sendiri .
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound daging lembu (stewing beef)
- 1 bawang besar
- 1 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 6 lobak sederhana
- 1/2 cawan saderi cincang
- 2 (14.5-ounce) tin tomato (tidak dirawat)
- 4 kiub bouillon daging lembu (atau asas setara atau granul)
- 1 (12 ounce) boleh jus V-8
- 1/4 cawan
- barley mutiara
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 (15 ounce) boleh kacang hijau, dikeringkan
- Garam dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potongkan daging lembu ke dalam 1/2 inci kiub atau potongan saiz gigitan.
- Kupas bawang dan potong ke dalam dadu 1/4 inci.
- Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda atau stok pada api sederhana.
- Apabila minyak panas dan berkilauan, tambah daging lembu dan bawang cincang dan masak, kacau, sehingga daging lembu telah dicakar dan bawang lembut.
- Sementara itu, kupas wortel dan hirisan tipis.
- Masukkan wortel dan saderi kepada campuran daging lembu bersama dengan tomato, asas daging lembu atau bouillon, jus V-8, barli, sos Worcestershire, dan serbuk bawang putih. Tutup dan masak selama kira-kira 1 jam.
- Masukkan kacang hijau yang ditapis kira-kira 10 minit sebelum sup siap.
- Rasa sup dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 1,070 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 34 g |