Jangan Potong dan Buang Batang!
Broccolini adalah ahli keluarga Brassica, bersama dengan brokoli, kembang kol, dan kubis. Ia dicipta bertahun-tahun yang lalu di Jepun di mana, menggunakan teknik pembiakan tumbuhan, brokoli dan kale Cina digabungkan untuk mencipta Brassica yang lebih kaya. Melihat serupa dengan brokoli, sayuran ini banyak berlainan dengan nama, termasuk tendreem (di UK), brokoli bayi manis, penyediaan, bimi, broccoletti, dan brokoli brokoli.
Ia juga kadang-kadang dirujuk sebagai brokoli bayi.
Rupa dan Rasa Broccolini
Broccolini serupa dengan penampilan brokoli kerana ia terdiri daripada batang hijau yang dihiasi dengan bunga. Tetapi manakala batang brokoli boleh menjadi sangat tebal dan sukar, batang broccolini tipis dan lembut. Dan bukannya floret padat, broccolini mempunyai mahkota longgar yang kelihatan lebih seperti daun.
Broccolini mempunyai rasa, tekstur yang lembut, agak manis dan tersendiri seperti asparagus daripada brokoli tradisional. Ia adalah lembut dari floret untuk batang supaya anda boleh makan sayur-sayuran keseluruhan. Ini tidak seperti brokoli biasa yang cenderung mempunyai batang kayu kadang-kadang.
Teknik Memasak Broccolini
Broccolini adalah sayur-sayuran yang sangat serba boleh kerana ia lazat apabila dimasak dalam pelbagai cara-ia boleh menjadi tumis, kukus , panggang, goreng, direbus, panggang, dan juga dimakan mentah. Mengambil hanya 10 minit atau lebih untuk memasak, ia memerlukan sedikit sahaja kecuali taburkan garam dan mudah dimasukkan ke dalam hidangan pasta, casseroles, risottos, salad, dan boleh dihidangkan dengan mencelup sebagai pembuka selera.
Tetapi tidak kira bagaimana anda mempersiapkannya, jangan memotong batang! Mereka akan menjadi baik dan lembut apabila dimasak dan bukan hanya lazat tetapi penuh dengan pemakanan.
Nilai Nutrisi Broccolini
Broccolini dianggap superfood kerana ia kaya dengan vitamin C, menyediakan 100 peratus keperluan harian. Ia juga mengandungi kalsium, vitamin A dan E, kalium, folat, dan besi.
Sepasang ini dengan hanya 35 kalori setiap hidangan dan anda mempunyai satu sayur yang sihat.