Tangy, manis atau dibumbui, chutneys adalah bumbu serba boleh yang boleh anda gunakan untuk menambah rasa kepada pelbagai makanan, jauh melebihi masakan tradisional kari India. Bumbu kegemaran di negeri Maharashtra barat India dipanggil shengdaana lehsun , juga dikenali sebagai chutney bawang putih kacang. Ini chutney tertentu sering ditaburi di atas beras rebus bersama-sama dengan ghee, mentega India yang drizzled beras. Beberapa bahan utama shengdaana lehsun, termasuk kelapa dan kacang, didapati banyak di Maharashtra.
Shengdaana Lehsun adalah salah satu daripada banyak chutneys India yang boleh menambah rasa segar dan segar pada hidangan anda, bergantung pada jenis rasa yang anda ingin tambah. Untuk membuat chutney bawang putih kacang ini, anda hanya memerlukan empat ramuan lain selain daripada kelapa dan kacang yang anda sudah ada dalam pantry anda: biji, bawang putih, cili, dan garam. Chutneys adalah sentuhan penamat yang baik untuk sebahagian daripada hidangan India anda, seperti pembuka selera, dan juga digunakan sebagai topping untuk masakan India utama anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kelapa kering
- 1/3 cawan
- bijan
- 1/2 cawan
- panggang, kacang masin , tanah kasar
- 1 kepala bawang putih, 15-20 ulas
- 2 cili merah kering
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Pertama, panggang kelapa pada api yang rendah sehingga ia mula mengubah warna keemasan.
- Kedua, panggang biji wijen dengan cara yang sama anda memanggang kelapa.
- Campurkan semua bahan, kecuali kacang tanah, dan gerai mereka dalam pemproses makanan .
- Apabila selesai, tambah kacang tanah dan pastikan untuk digabungkan dengan baik.
- Terakhir, musim salji dengan garam untuk rasa.
Variasi Besar untuk Cuba
Untuk menambah variasi resipi ini, masukkan satu atau lebih ramuan dari senarai ini: daun kari, biji wijen, biji ketumbar dan biji sawi.
Walaupun resipi asal mungkin lebih mudah untuk bergabung dengan hidangan lain, mencampurkannya akan memberikan sepakan jika anda mencari sesuatu yang lebih daripada hidangan asas.
Cara Menghidangkan Chutney Bawang Putih Kacang Anda
Walaupun anda boleh bersiap untuk makan hidangan ini dengan sayur-sayuran atau roti seperti roti atau paratha, jenis resipi chutney ini sering dipasangkan dengan nasi India yang direbus sebagai hidangan sampingan. Terdapat beberapa cara yang sangat mudah untuk membuat beras India di rumah, seperti beras basmati, dan helah utama adalah untuk merendam beras selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit. Apabila anda meluangkan masa untuk membuat hidangan nasi anda dengan betul, ia akan menyerap sos pelbagai dari hidangan utama anda, yang boleh membuat semua perbezaan dalam makanan kegemaran anda. Anda juga boleh menambah curd atau yogurt ke hidangan anda untuk rasa tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 123 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |