Punggung Boston, bertentangan dengan cara nama bunyi, sebenarnya adalah potongan bahu babi . Resipi bahu babi yang mudah, tanpa embel-embel ini dibuat dengan hanya beberapa bahan tambahan. Gunakan sos barbeku buatan sendiri atau kedai kegemaran anda.
Hidangkan panggang daging babi yang masak ini dengan lambat, dengan roti panggang yang lap, coleslaw dan kentang goreng atau cip. Kacang bakar adalah tradisional dengan hidangan daging babi yang ditarik juga. Jika anda mempunyai sisa, mereka boleh dibekukan. Atau cuba salah satu daripada resipi kreatif ini menggunakan daging babi yang ditarik sisa .
Ia adalah hidangan yang sangat baik untuk dibawa ke pesta atau acara ekor . Hidangkan babi yang dicincang panas dari crockpot. Ada pinggan dan tuala disediakan untuk tetamu, bersama dengan roti berpecah, kepingan acar, coleslaw sejuk , dan sos barbeku tambahan.
Anda boleh menggunakan daging panggang dalam tulang atau tanpa tulang. Panggang tanpa tulang boleh dipotong supaya sesuai dengan periuk perlahan, tetapi jika panggang anda adalah tulang, pastikan ia sesuai.
Apa yang Anda Perlu
- 1 Boston butt roast pork (bahu babi)
- 1/4 cawan air (atau bir, jus epal, atau sup)
- Garam kosher dan lada hitam segar
- Pilihan: lada cayenne (kira-kira 1/8 hingga 1/4 sudu teh)
- 2 cawan sos barbeku (jenama kegemaran anda atau buatan sendiri - lihat di bawah)
Cara Membuatnya
- Letakkan bahu babi dalam masukkan pinggan mangkuk periuk perlahan. Potong panggang supaya sesuai, jika perlu. Tambah air dan taburkan daging babi ringan dengan garam halal, lada hitam tanah baru, dan lada cayenne.
- Tutup dan masak pada LOW selama 8 hingga 10 jam. Kira-kira 1 hingga 2 jam sebelum berkhidmat, mengalirkan cecair yang berlebihan, mencincang daging, dan membuang lemak dan tulang yang berlebihan. Tuang sekitar 1 cawan sos barbeku pada daging dan teruskan masak selama 1 atau 2 jam lagi.
- Hidangkan babi barbeku yang dicincang dengan roti, roti, dan coleslaw yang dibakar, bersama-sama dengan sos barbeku tambahan di sisi.
Petua dan Variasi
- Dengan Bawang - Slice dua bawang besar dan tambahkan mereka ke periuk perlahan. Letakkan panggang daging babi di atas bawang yang dihiris dan teruskan dengan resipi.
- Barisan Minuman Barbeku Cepat - Dalam periuk menggabungkan 1 cawan kecap, 1/4 cawan molasses, 3 sudu gula perang, 1/3 cawan cuka cider, 2 sudu tomato, 1 sudu teh serbuk bawang, dan satu sudu masing-masing lada pedas dan lada hitam. Bawa kepada reneh dengan api yang rendah. Rebus selama 5 hingga 6 minit, atau sehingga menebal. Membuat 2 cawan sos barbeku.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 1,487 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 28 g |