Ini benar paste kari kuning Thai yang dibuat dengan cara yang sahih, dan anda akan merasai perbezaannya. Gunakannya dengan segera, atau simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk digunakan pada bila-bila masa. Resipi ini juga termasuk bagaimana menggunakan pes untuk membuat kari Thai yang lazat.
Pasta kari kuning sangat serba boleh, anda akan cuba mencuba pelbagai jenis daging, makanan laut, sayuran, mi dan juga resipi sup. Ini pastri kari kuning wangi membuat makanan Thai mudah dimasak, dan juga cepat, terutama jika anda membuat pes terlebih dahulu. Ia juga sangat sihat-anda boleh tahu warna kuning kunyit, seorang antioksidan yang luar biasa dan pejuang kanser.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 hingga 1 tangkai serai (cincang)
- 1 hingga 2 cili kuning (dihiris)
- 2 bawang merah (dihiris)
- 1 helai saiz galangal (dihiris)
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu ketumbar (tanah)
- 1 sudu teh jintan (tanah)
- Biji 1/2 sudu teh jintan
- 1/4 sudu kayu manis
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 1/2 sudu teh
- belacan
- 3/4 sudu teh kunyit
- 1 besar lada putih
- 2 sudu gula perang
- 1 sudu besar jus limau
- 1 sudu tomato puri
- 3 hingga 5 auns santan
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan dalam pemproses makanan atau pengisar anda. Masukkan lebih banyak santan yang diperlukan untuk menggabungkan ramuan dengan pasta atau sos yang halus.
- Proses dengan baik. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu (atau lebih lama).
Substitusi Bahan
- Sekiranya anda tidak dapat mencari serai segar, gunakan dua hingga tiga sendok makan serai yang dibekukan.
- Anda boleh menggunakan chilis merah bukan kuning, atau 1/2 hingga 1 sudu teh kering cili dihancurkan.
- 1/3 cawan bawang goreng cincang boleh digunakan di tempat bawang merah.
- Halia berfungsi serta galangal.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pasta udang, gunakan satu sudu tambahan sos ikan.
- Lada hitam boleh digunakan dan bukannya putih.
Cara Menggunakan Paste untuk Membuat Kari
- Letakkan paste / sos dalam kuali dengan minyak sayuran. Kacau sehingga harum (kira-kira 1 minit), kemudian tambah 1 hingga 3 cawan ayam atau sayur-sayuran, ditambah bahan-ayam & kentang atau daging lain, makanan laut, tauhu, gluten gandum , dan / atau sayur-sayuran. Tambah sedikit lebih banyak santan untuk lebih banyak sos, sedikit untuk akhir.
- Sentiasa rasa ujian untuk garam dan masam / manis selepas kari dilakukan memasak sambil menambah sos ikan atau garam jika tidak asin, dan lebih banyak gula jika terlalu masam. Sekiranya terlalu masin, tambah jus limau sedikit lagi. Tambah lebih banyak santan untuk kismis, sos kaya.
- Sebelum berkhidmat, atas dengan ketumbar segar atau kemangi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 916 |
| Jumlah lemak | 59 g |
| Lemak tepu | 51 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,057 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 13 g |