Cara Memanggang Terung Seluruh Di Grill
Di Amerika Syarikat kita biasanya memanggang terung dalam kepingan . Walau bagaimanapun, bagi hidangan tertentu, menggunakan api grill untuk memanggang keseluruhan terung semasa ia masih utuh dan terbungkus dalam kulitnya adalah cara yang baik untuk menggunakan sumber haba yang berada di luar pada hari yang panas.
Seperti yang dapat dilihat dalam gambar, kaedah memasak ini semudah menetapkan terung (atau dua atau tiga) pada gril. Tidak perlu minyak terung, tetapi pastikan parit memasak dibersihkan bersih sebelum anda menetapkan terung (s) di atasnya.
Ia Semua Tentang Haba
Idealnya, anda mahu grill itu menjadi sederhana rendah atau panas yang rendah. Anda sepatutnya dapat memegang tangan anda kira-kira satu inci di atas memaraskan memasak selama sekurang-kurangnya 4 saat sebelum menariknya dari panas. Jika anda menarik tangan anda jauh lebih cepat, panggangan mungkin terlalu panas; biarkan ia sejuk sebelum anda meneruskan.
Salah satu kesilapan yang anda boleh buat adalah bahawa panggangan terlalu panas, menyalakan dan membakar kulit dan daging sebelum terung boleh memasak menjadi kotor, keadaan lebat.
Hanya Biarkan Duduk Terung
Berapa lama anda perlu meninggalkan terung di sana? Sehingga ia runtuh seperti yang ditunjukkan. Bergantung pada saiz terung dan haba, ini akan mengambil masa antara 30 dan 60 minit. Telur terung gaya Asia akan mengambil sedikit masa, sementara terung dunia besar boleh mengambil masa sehingga satu jam.
Buat Penggunaan Pintar dari Grill Panas
Tipu kegemaran saya adalah untuk menetapkan terung (s) di atas panggangan apabila saya selesai memasak makan malam bakar.
Saya menghidupkan panggangan gas rendah dan masak sehingga saya selesai makan malam atau hanya menutupi panggangan arang dan biarkan mereka masak sehingga arang terbakar. Pernahkah saya lupa mereka dalam semalam? Pasti. Mereka masih lembut dan bersedia untuk digunakan.
Apa yang perlu dilakukan dengan terung panggang keseluruhan
Daging yang sangat lembut di dalam terung panggang adalah sempurna untuk menyelinap keluar dari kulit dan berpusing ke Baba Gannouj klasik , telur terung yang lazat yang ideal dengan roti pita, cincang pita cip, tong lobak dan sayuran mentah yang lain.
Saya juga ingin menghidupkan terung tersebut ke dalam Hidangan Telur Terung, yang juga berfungsi sebagai salad halus krim pada bufet.
Atau, gunakannya sebagai unsur penyejuk di samping makanan pedas atau daging panggang dalam Eggplant Raita ini , campuran terung tender dari salah satu spesimen bakar ini dicampur dengan sedikit bawang cincang, tomato cincang, sedikit bawang putih dan rempah-rempah, dan satu atau lebih yogurt.