7 Tulang Chuck "Yankee" Pot Roast Recipe

Resipi panggang periuk ini menggunakan panggang "7 tulang" panggang panggang (dinamakan untuk bentuk tulang di dalamnya), yang merupakan potongan daging lembu yang menjadi garpu lembut selepas sesak yang panjang dan perlahan.

Hidangan 8.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Secara umumnya musim kedua-dua belah daging lembu dengan garam dan lada hitam tanah segar. Letakkan oven Belanda pada api yang tinggi, dan tambah minyak sayuran. Apabila minyak panas, coklat daging lembu dengan baik, kira-kira 5 minit setiap sisi. Adalah penting untuk mendapatkan kerak coklat yang baik pada daging. Keluarkan daging ke piring, dan pasangkan panas ke medium.
  2. Masukkan mentega, bawang dadu, saderi, dan garam garam. Tumis selama 4-5 minit hingga sedikit coklat, kemudian tambah tepung. Masak kacau selama 2 minit. Masukkan bawang putih, masak kacau selama 1 minit. Pukul dalam wain, mengikis untuk mengurangkan bit cincin dari bahagian bawah periuk. Tambah pes tomato, dan apabila campuran itu mula mendidih, tuangkan kaldu ayam .
  1. Tambah daun bay, thyme, dan garam. Apabila cecair datang ke dalam reneh, kacau dengan baik, dan letakkan daging lembu itu kembali ke dalam periuk. Hidupkan api ke sangat rendah, dan simmer perlahan selama kira-kira 45 minit per paun, atau sehingga tender tender. Selepas 2 jam, berhati-hati menjadikan daging lembu dan masak terus sehingga selesai.
  2. Semasa panggang periuk memasak, sediakan sayur-sayuran. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Masukkan kentang, wortel, dan parsnips ke kuali pemotongan cetek. Skim satu sudu lemak daging lembu dari permukaan cecair lebat daging lembu. Gerimis di atas sayur-sayuran, bersama-sama dengan mentega cair. Hancurkan sayur-sayuran untuk kot, dan musim dengan garam dan tanah liat hitam segar. Panggang dalam oven selama 20 minit, atau sehingga sayur-sayuran hampir lembut. Keluarkan dan simpan.
  3. Kira-kira 30 minit sebelum daging lembu dilakukan, buka dan tambahkan sayur-sayuran ke dalam periuk. Teruskan memasak sehingga daging lembu dan sayur-sayuran menjadi lembut. Skim mana-mana kolam yang kekal lemak dari kuah. Rasa dan laraskan garam dan lada.
  4. Keluarkan daging lembu ke piring besar. Ia boleh dipotong menjadi kepingan tebal atau hanya dirobohkan ke dalam ketulan besar, dan dihidangkan bersama dengan sayuran dan kuah. Teratas dengan pasli segar.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 971
Jumlah lemak 48 g
Lemak tepu 18 g
Lemak tidak tepu 22 g
Kolesterol 253 mg
Natrium 614 mg
Karbohidrat 48 g
Serat 8 g
Protein 83 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)