Resipi ayam goreng Selatan kuno ini adalah pilihan yang sangat baik. Ayam goreng untuk kesempurnaan dan disajikan dengan kuah susu yang lembut. Kuah adalah iringan khas, dan ia sangat mudah dibuat dengan beberapa cawan, tepung, dan susu.
Ini adalah hidangan Selatan semua orang suka, dan sangat mudah untuk menyediakan. Gunakan kuali yang berat, dalam atau tumis untuk kepingan ayam. Anda bermula dengan daging gelap kerana dada ayam mengambil sedikit masa untuk memasak. Cara terbaik untuk memeriksa derma adalah dengan termometer bacaan segera yang boleh dipercayai. Masukkan ke dalam bahagian paling tebal kepingan ayam, tetapi berhati-hatilah agar tidak menyentuh tulang. Ayam dimasak hingga sekurang-kurangnya 165 F, suhu selamat minimum untuk ayam (USDA).
Seorang pembaca mencadangkan menggantikan separuh air untuk saus dengan stok ayam.
Apa yang Anda Perlu
- 1 botol minyak (atau memendekkan)
- 2 cawan tepung serba guna
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1 ayam (sekitar 2 hingga 2 1/2 paun, potong)
- Untuk Gravy Cream:
- 2 sudu mentega
- 4 sudu tepung serba guna
- 1 cawan susu
- 1 cawan ayam (rendah natrium atau unsalted, atau air)
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan 1 hingga 2 inci minyak atau memendekkan cair dalam kuali dalam atau ketuhar Belanda. Panaskan lemak kepada kira-kira 350 F.
- Campurkan tepung, garam, dan lada; menapis ke dalam pinggan pai atau mangkuk lebar.
- Gulungkan setiap ayam dalam tepung dan letakkan di dalam lemak panas. Letakkan bahagian terbesar dalam pertama, di bahagian paling hangat kuali. Apabila semua keping dalam kawal dan haba dikawal (cuba untuk mengekalkannya pada 350 F), tutup dan masak selama 5 minit.
- Keluarkan penutup dan putar kepingan ayam apabila bahagian bawahnya adalah kilauan yang baik. Gantikan penutup selama 5 minit dan kemudian keluarkannya dan biarkan ayam masak di kuali terbuka sehingga bahagian bawahnya dicelup.
- Sekitar 30 hingga 35 minit di semua akan diperlukan untuk memasak ayam jika kepingannya tidak terlalu besar. Cuba tolak dorongan untuk menjadikan ayam lebih daripada satu kali.
- Lemak harus cukup dalam untuk menutupi kepingan ketika ia berental, tetapi pastikan anda menggunakan kuali yang dalam, sebaiknya dibuat untuk ayam goreng dan menonton dengan teliti.
- Hidangkan ayam goreng panas dengan kuah berkrim, biskut panas , dan kentang atau beras. Untuk hidangan sampingan, cuba kacang hijau , kacang, atau jagung. Macaroni dan keju adalah pilihan yang sangat baik juga.
Krim Gravy
- Tuangkan semua tetapi kira-kira 2 sudu besar lemak dari kuali. Masukkan 2 sudu mentega dan 4 sudu tepung; Campurkan dan masak sehingga coklat keemasan, mengikis bit perasan dari bahagian bawah kuali.
- Secara beransur-ansur kacau dalam 1 cawan susu dan 1 cawan air panas. Kacau sehingga lembut dan menebal; tambah garam dan lada hitam, secukup rasa. Tuangkan kuah ke dalam hidangan hidangan dan beriadah dengan biskut ayam dan panas, kentang, atau beras.
Petua
- Ayam mesti dimasak hingga sekurang-kurangnya 165 F pada termometer makanan dimasukkan ke bahagian paling tebal ayam, tidak menyentuh tulang. Carta Suhu Daging dan Tips Memasak Selamat .
- Untuk payudara ayam tanpa tulang, anda mungkin suka potongan dada ayam goreng atau sandwic ayam goreng . Atau cuba resipi ayam goreng yang ringan ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 977 |
| Jumlah lemak | 71 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 792 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 56 g |