Sour Mix adalah Pintasan Besar di Bar
Campuran manis dan masam sering dipanggil campuran masam atau campuran bar dan merupakan ramuan minuman yang popular yang perlu hadir di setiap bar. Anda akan mendapati bahawa beberapa minuman masam dan tropika, seperti margaritas , menggunakan campuran masam.
Campuran masam digunakan untuk menambah unsur manis dan masam kepada minuman melalui satu bahan. Ia adalah gabungan mudah gula dan limau atau jus jeruk (kadang-kadang keduanya) dan sangat mudah untuk membuat diri anda.
Pada asasnya, campuran masam adalah sirap sederhana yang menggunakan gabungan buah sitrus masam untuk perisa dan sedikit nipis kerana ia biasanya menggunakan nisbah 3: 1 cecair kepada gula.
Walaupun anda boleh membeli campuran masam di hampir mana-mana kedai minuman keras, ini sering sama terlalu manis atau terlalu masam dan lazimnya termasuk pemanis buatan. Seperti hampir setiap pengadun minuman, segar adalah yang terbaik dan anda akan dapati bahawa campuran masam buatan sendiri menghasilkan koktail yang lebih baik .
Membuat campuran masam sendiri juga akan menjimatkan wang, jadi tidak ada sebab untuk mengelakkan belajar resipi mudah ini.
Untuk membuat campuran manis dan masam:
Kaedah 1:
Campurkan 1 cawan gula dengan 1 cawan air sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Tambah 1 cawan jus limau segar dan 1 cawan jus lemon segar dan penyejuk.
Ini boleh dilakukan lebih panas dengan membawa gula dan air ke dalam mendidih dan mendidih selama kira-kira 5 minit sebelum menambah jus dan membolehkan campuran sejuk sebelum pembotolan.
Atau, anda boleh menggabungkan gula dan air dalam shaker koktail (atau botol dengan meterai yang ketat) dan goncang sehingga gula dibubarkan.
Tip : Laraskan nisbah jus lemon dan limau agar sesuai dengan rasa khusus anda. Anda juga boleh menggunakannya dengan jus lemon atau limau secara eksklusif dengan menggunakan 2 cawan (atau bahagian) jus yang sama.
Contoh-contoh ini termasuk Global Warmer , yang memanggil khusus untuk "campuran masam masam," dan Honey Bun , yang menggunakan "lemon segar masam".
Kaedah 2:
Campurkan satu bahagian sirap mudah dengan satu bahagian jus lemon. Secara pilihan, tambahkan dua putih telur untuk setiap liter campuran untuk membuat koktail sedikit berbuih.
Petua : Campuran masam terbaik menggunakan jus sitrus segar . Mana-mana jus sitrus akan berfungsi, dan anda mungkin mahu mencuba jeruk anggur untuk menambah sentuhan kepada minuman anda.
Menggunakan Campuran Sour dalam Minuman
Sebaik sahaja anda mempunyai campuran masam, simpan dalam peti sejuk dan gunakannya dalam resipi koktel yang memerlukan campuran masam. Ia juga boleh digunakan untuk menyesuaikan rasa minuman jika kedua-dua elemen manis dan masam akan membuat peningkatan yang ketara.
Campuran asid juga boleh digunakan sebagai jalan pintas untuk banyak koktel yang memanggil sirap mudah dan sama ada jus lemon atau jeruk nipis individu seperti Whiskey Sour yang popular . Sekiranya anda melakukan penggantian ini, anda mungkin perlu menggunakan lebih kurang campuran masam daripada resipi untuk mendapatkan koktel yang seimbang.