Ini adalah terung bayi yang disumbat dengan campuran rempah lazat dan tajam! Hidangkan hidangan yang sangat mudah dimasak ini dengan beras putih biasa dan Lehsuni Daal (lentil kuning berperisa bawang putih ).
Apa yang Anda Perlu
- 6 baby eggplants (dibasuh, tangkai dipangkas dan sebahagiannya dicincang ke dalam perempat)
- 2 sudu kecil. serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil. serbuk cumin
- 1/2 sudu teh.
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh. serbuk cili merah
- 3 sudu besar. kelapa kering yang parut
- 1 sudu kecil. bawang putih yang sangat halus
- 1 sudu kecil. asam jawa (biji benih kecil marmar yang direndam dalam mangkuk kecil air suam)
- 3/4 tsp. hitam
- biji sawi
- 6-8 daun kari
- 2 cili merah kering
- Dash garam (atau secukup rasa)
- 3-4 sudu besar. minyak sayuran (atau kanola atau minyak bunga matahari)
- Ketumbar segar, cincang
Cara Membuatnya
- Masukkan ketumbar, jinten, kunyit, cili merah, kelapa dan bawang putih dicincang dalam mangkuk dan kacau.
- Kencangkan asam jawa yang telah direndam di dalam air suam untuk mengeluarkan semua pulpa daripadanya dan ke dalam air. Terikan dan buanglah.
- Masukkan pulpa asam ini ke campuran rempah sedikit demi sedikit untuk mendapatkan tampalan tebal. Masukkan garam secukup rasa dan kacau dengan baik.
- Isikan celah dalam terung dengan pasta rempah ini. Jauhkan diri.
- Panaskan minyak dalam kuali (pada api sederhana) hingga panas. Sekarang tambahkan biji sawi, cili merah kering, dan daun kari dan masak sehingga hancur berantakan. Sekarang tambahkan terung dan aduk perlahan-lahan.
- Masak sehingga terung dilakukan. Kacau sekali-sekala tetapi lakukan dengan perlahan-lahan untuk mengelakkan mengetuk pengisian terung.
- Hiaskan dengan ketumbar segar dicincang dan berkhidmat dengan beras putih biasa dan Lehsuni Daal (lentil kuning berperisa bawang putih).