Limoncello adalah minuman keras lemon lazat yang berasal dari Itali Selatan. Limoncello boleh menjadi agak mahal tetapi anda boleh membuat limoncello anda sendiri di rumah dengan resipi mudah ini. Masukkannya dalam botol yang bagus, tambahkan tag buatan tangan dan ia membuat hadiah yang indah. Gunakan lemon organik jika mungkin kerana hanya kulit yang digunakan dan anda ingin mengelakkan sebarang salutan atau racun serangga yang tidak perlu.
Apa yang Anda Perlu
- 15 lemon organik
- 2 (750-mililiter) botol 151- atau 190-butir alkohol bijirin, seperti Everclear
- 4 cawan gula pasir
- 9 1/2 cawan air
Cara Membuatnya
Melaksanakan
1-Gallon Glass Jar, Peeler Sayur, Sendok Kayu Panjang, Mengukur Piala, Besar Saucepan, Botol Kaca Empat (1-Liter), Penapis Baik-Mesh atau Penapis Kopi, Bowl Besar, Corong Narrow Leher, Ladle
- Basuh balang kaca dan gelas 1 galon di dalam air panas, sabun dan kering dengan teliti. Sebagai alternatif, jalankan balang dan tudung melalui kitaran tetap mesin basuh anda.
- Gosok lemon di air suam dan keringkan. Menggunakan pengupas sayuran, keluarkan kulit dari setiap limau di jalur lebar. Berhati-hati untuk tidak mengeluarkan pith putih, yang akan memberikan rasa pahit kepada limoncello.
- Letakkan kulit jeruk dalam balang yang disediakan. Tuangkan dalam 1 botol alkohol, dan tolakkan kulit lemon dengan sudu kayu untuk menenggelamkannya sepenuhnya dalam cecair. Cabut tudung dengan ketat, dan letakkan balang di tempat yang sejuk dan gelap ke tempat yang curam. Pengadukan tidak perlu.
- Selepas 20 atau 40 hari, tambahkan botol kedua alkohol ke campuran. Letakkan gula dan 7½ cawan air dalam periuk besar dan biarkan mendidih pada api yang tinggi, kacau untuk membubarkan gula. Kurangkan rendaman dan masak selama 10 minit untuk memastikan semua gula dibubarkan sepenuhnya. Buang dari panas dan sejuk.
- Apabila sirap gula benar-benar sejuk, masukkannya kepada campuran limau dan alkohol dalam balang. Ketat penutup tudung, dan balikan balang ke tempat yang sejuk dan gelap untuk curam untuk tambahan 20 hingga 40 hari. Dari masa ke masa, cecair akan menyerap rasa dari kulit limau dan menjadikan warna kuning cerah.
- Untuk botol, basuh dahulu botol di dalam air panas, sabun dan kering dengan teliti. Secara alternatif, jalankan botol melalui kitaran mesin basuh anda.
- Terikan cecair melalui penapis kain halus, atau penapis kopi yang ditetapkan dalam penapis, ke dalam mangkuk besar. Tambah 1 2/3 cawan air ke limoncello jika anda menggunakan alkohol bijirin 151-bukti; tambah 2 cawan air jika anda menggunakan 190-bukti. (Nota: Penambahan air akan mengubah cecair mendidih dan berwarna kuning pucat. Ini adalah hasil yang diingini.) Biarkan berehat seketika supaya sedimen yang tersisa akan jatuh ke bahagian bawah mangkuk.
- Menggunakan corong leher sempit, kocok limoncello ke dalam botol yang disediakan, meninggalkan ruang kepala 1 inci. Lap bersih, selamat tutup dan label.
Menyimpan: Simpan botol di tempat yang sejuk, gelap, atau simpan di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk berfungsi. Limoncello akan bertahan selama beberapa tahun.
Kad Hadiah: Limoncello buatan sendiri dibotol pada [memberi tarikh] dan boleh dinikmati selama beberapa tahun akan datang. Simpan di dalam penyejuk beku dan nikmatilah minuman keras yang menyegarkan selepas makan malam.
Tips Pemberian Hadiah: Ikat setiap botol dengan raffia atau reben dan sertakan kad hadiah. Untuk mengubah ini menjadi keranjang hadiah, tambahkan satu set gelas mesra.
Dicetak semula dengan izin dari Cook Cooks Love oleh Diane Morgan dan Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Beli di Amazon.)