Sedap namun menyegarkan, sejuk namun sedikit picante, causa merupakan campuran yang menarik dari rasa yang banyak terdapat di rantau Peru. Nama "causa" berasal dari perkataan Incan Quechuan "kausaq," yang bermaksud "yang memberi hidup." Semasa zaman kolonial di Peru, orang Sepanyol yang baru tiba itu menyesuaikan banyak makanan asli dan menggabungkannya dengan makanan yang mereka bawa dari Eropah, mewujudkan masakan Peru yang tersendiri yang wujud hari ini. Causa adalah salah satu daripada hidangan hibrid ini - gabungan kentang kuno, alpukat dan aji amarillo yang semuanya berasal dari Peru, dan kapur, bawang putih dan ayam yang diimport dari Eropah.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan bawang merah yang dicincang halus
- 4 limau
- Garam dan lada secukup rasa
- 8 kentang kuning (3 hingga 4 paun)
- 1 segar
- lada cabai aji amarillo , atau jarum lada aji amarillo secukup rasa
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 1/4 cawan minyak sayuran, dibahagikan
- 2 payudara ayam tanpa tulang tanpa tulang
- 1/2 cawan mayonis
- 1 alpukat masak
- Garnish pilihan: pasli cincang, 1 telur rebus telur rebus, zaitun hitam yang dihiris
Cara Membuatnya
- Letakkan bawang cincang dalam mangkuk kecil dengan jus 1 kapur dan musim ringan dengan garam. Diketepikan untuk merapikan sementara kentang memasak.
- Masak kentang dalam air masin mendidih sehingga lembut. Kupas kentang apabila mereka cukup sejuk untuk mengendalikan, kemudian lulus mereka melalui cakera terbaik dari penggembur kentang (atau benar-benar mash mereka). Mengetepikan.
- Jika menggunakan lada cabai segar, keluarkan biji dan cincang lada kasar. Letakkan dalam pemproses makanan atau pengisar, bersama-sama dengan jus baki 3 biji, bawang putih, 1 biji minyak sayuran, dan garam dan lada secukup rasa. Proses sehingga lancar.
- Kacau campuran limau / cabai ke dalam kentang, tambahnya di bahagian-bahagian dan merasa setelah setiap tambahan, sehingga kentang disukai mengikut keinginan anda. Kacau dalam baki 3 sudu minyak sayuran dan kentang musim dengan lebih banyak garam dan lada jika diperlukan. Jika menggunakan pasta lada cabai, tambahkan pes ke kentang 1 sudu pada satu masa, sehingga kentang berpengalaman seperti yang dikehendaki.
- Untuk menghancurkan ayam, isikan periuk yang cukup besar untuk menyesuaikan dada ayam dalam satu lapisan dengan beberapa inci air sejuk; musim dengan garam dan lada. Tambahkan dada ayam dan masak pada reneh rendah sehingga hanya dimasak selama kira-kira 15 minit. Tiram ayam yang dimasak, letakkan di dalam mangkuk, dan kacau dengan mayonis dan bawang yang diasinkan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Secara generik, minyak panci springform dengan minyak sayuran. Tekan separuh campuran kentang mashed ke bahagian bawah kuali. Gunakan spatula atau pisau mengimbangi kecil untuk menyebarkan pengadun kentang ke lapisan yang lebih baik. Tutup dengan salad ayam dalam lapisan halus. Teratas salad ayam dengan irisan alpukat. Lapis separuh lagi campuran kentang di atas dan keluarkan kentang dengan pisau atau spatula mengimbangi.
- Hiaskan bahagian atas dengan daun pasli, irisan telur rebus dan zaitun yang dihiris jika dikehendaki. Hidangkan sejuk.
Variasi
Anda juga boleh membentuk kentang menjadi hidangan individu. Keluarkan bahagian atas dan bawah dari bekas kosong yang bersih untuk membuat cincin. Gosokkan bahagian dalam tin dengan minyak sayuran. Buangkan kaleng di atas pinggan, dan lapisan kentang, ayam, dan alpukat di dalam tin, menekan dengan tegas, kemudian hati-hati keluarkan kaleng.
Atau letakkan causa dengan tangan (tanpa acuan atau kuali) ke pinggan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 245 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 38 g |