Resipi ini untuk kacang merah dan nasi adalah versi cepat dan mudah dari klasik Cajun / Creole yang dimasak di atas dapur.
Kacang timun kalengan dengan bacon yang dimasak, sayur-sayuran cincang - "triniti suci" bawang, lada paprika dan seledri - dan bumbu-bumbu dimasak untuk membuat campuran lazat ini.
Walaupun sosej andouille lebih disukai, sosej Poland boleh digunakan sebaliknya (lihat perbezaan antara sosej di bawah ini) dan tambah kepada kacang untuk membuat hidangan lengkap ketika disajikan di atas gundukan nasi panas yang dimasak.
Anda boleh menggunakan kacang merah kecil di tempat kacang ginjal jika anda lebih suka.
Semak ini resipi kacang merah dan nasi dengan sosej andouille dibuat dalam periuk perlahan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 keping bacon
- 1 besar bawang cincang
- 1/2 cawan saderi cincang
- 1 tin cincang lada kecil
- 2 (15-ounce) kaleng kacang merah yang disalirkan
- 2 sudu kecil pasli dicincang
- 1/2 cawan bawang hijau dicincang dengan puncak
- 2 sudu tomato
- 1 1/2 sos sos Worcestershire
- 1 (8-ounce) boleh pes tomato
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1/2 pon andouille atau sosej Poland, dihiris jika dikehendaki
- 1 (2 ounce) balang cincang pimiento (pilihan)
- Garam kosher dan lada hitam segar secukup rasa
- 3 hingga 4 cawan beras yang dimasak panas
Cara Membuatnya
- Letakkan periuk besar atau ketuhar Belanda ke atas api sederhana. Masukkan bacon dan goreng sehingga garing. Pindahkan bacon ke tuala kertas ke longkang.
- Masukkan bawang, saderi, dan lada beling ke dalam kuali dan masak, kacau selama 4 hingga 5 minit, atau sehingga bawang menjadi lut.
- Masukkan kacang yang disalirkan ke sayuran tepung. Kacau dalam pasli, bawang hijau, saus tomat, saus Worcestershire, pes tomato, serbuk cili, dan sosis yang dihiris. Tambah pimiento, jika anda ingin menggunakannya.
- Rasa dan sesuaikan perisa, tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
- Tutup kuali dan reneh selama 30 minit. Hidangkan beras panas yang dimasak.
Anda mungkin juga berminat
Perbezaan Antara Andouille dan Sosej Poland
- Bahan-bahan andouille adalah bawang putih, lada, bawang, wain, perasa (biasanya cayenne lada dan lain-lain), dan daging babi dari panggang bahu Boston merokok (Boston butt). Selepas meminum cincang dengan campuran, sosej itu diisol semula (double smoked).
- Sosej Poland boleh menjadi varieti yang tidak dicuci segar atau asap dan kering dan hampir selalu dibuat dengan daging babi, bawang putih, marjoram, lada hitam, dan garam. Tidak seperti sosej andouille, ia tidak mengandungi cayenne atau lada pedas lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1090 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 624 mg |
| Karbohidrat | 194 g |
| Serat | 32 g |
| Protein | 47 g |