Fingerling kentang mempunyai krim, rasa yang sangat manis yang menjadikannya pilihan yang baik untuk kentang putih, kuning atau merah biasa. Bentuknya yang luar biasa, yang sedikit menyerupai jari, akan memberikan plat anda rupa yang berbeza.
Fingerlings dianggap sebagai kentang waxy (seperti kentang merah, kentang putih, dan emas Yukon), yang merujuk kepada fakta bahawa mereka adalah agak rendah dalam kanji, menjadikannya sangat baik untuk memanggang dan mendidih. Apabila datang ke mashing, anda lebih baik dengan kentang berkaroma seperti Russets.
Fingerling kentang boleh didapati dalam pelbagai warna, termasuk kuning, oren, merah atau ungu. Jadi anda boleh menggunakan gabungan warna atau hanya satu. Yang kuning, kadang-kadang disebut sebagai kentang pisang Rusia mungkin yang paling biasa.
Anda boleh memisahkan mereka memanjang sebelum memanggang atau memanggang mereka secara keseluruhan, bergantung pada keutamaan anda. Ukuran juga penting. Jika mereka berada di bahagian yang lebih besar, pemisahan mungkin lebih baik. Jika tidak, panggang semuanya. Anda juga boleh mengalihkan silang ke dalam pusingan, yang berguna jika anda merancang untuk menyebarkannya. (Perhatikan bahawa menghiris mereka akan cenderung untuk memendekkan masa memasak mereka.)
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound kentang kencang
- 1 bungkusan herba segar seperti rosemary, thyme or sage
- 2 sudu
- minyak zaitun tambahan dara
- Garam kosher , secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda ke 425 F
- Keluarkan daun-daun kecil dari batang herba segar anda sehingga anda mempunyai kira-kira satu sendok makan. Jika anda menggunakan rosemary, pastikan daun tidak mempunyai batang kayu yang dilekatkan. Jika anda menggunakan bijak , berikan daun dengan cepat supaya tidak terlalu besar.
- Basuh dan pat keringkan kentang. Pisahkan mereka ke dalam bentuk pilihan anda, atau biarkan semuanya. Kemudian letakkannya dalam mangkuk campuran, gerimisnya dengan minyak zaitun, kemudian lemparkannya supaya ia sepenuhnya disalut dengan minyak.
- Taburkan dengan murah hati dengan garam Kosher dan lemparkan sekali lagi untuk mengedarkan garam sama rata. Jangan takut menggunakan terlalu banyak garam dan garam yang dibuat untuk satu sama lain. Bayangkan kentang goreng !
- Akhirnya, tambah herba segar dan melambung sekali lagi. Fingerlings kini perlu disalut sepenuhnya dengan campuran ramuan garam minyak.
- Pindahkan kentang ke kuali panggang dan panggang sehingga pisau slaid dengan mudah ke dalam salah satu kentang terbesar (20 hingga 25 minit), membalikkannya setiap 10 minit atau lebih untuk memastikan bahagian atasnya tidak terbakar.
- Hiaskan dengan rumput segar dan sajian.
NOTA:
Fingerling kentang adalah hebat untuk membuat salad kentang, kerana mereka tetap teguh apabila anda mendidih mereka, dan mereka mempunyai rasa yang indah. Dan dengan salad kentang, kita bercakap tentang jenis Amerika, dengan baik berpakaian mayonis atau berpakaian vinaigrette. Dan mereka memberi salad anda dengan rupa yang berbeza, kerana mereka panjang dan silinder, jadi salad anda akan dibuat daripada bahagian bulat kecil dan bukannya kepingan berbentuk kubus biasa.
Bagaimanapun, setelah mengatakan bahawa, jari-jari kentang yang dihirup ke dalam pusingan dan sautéed, kemudian dibalut dan dibuang dalam peragaan sementara masih hangat, akan menjadi tambahan yang indah untuk salad hijau asas . Dan mereka juga sesuai untuk membuat Nicoise Salad klasik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 85 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |