Terdapat banyak cara untuk menikmati buah-buahan dan buah-buahan musim panas dari taman tetapi sangat sedikit mengecilkan buah-buahan musim bunga yang terang. Pasangan ini dengan mengisi lemoni yang lazat, mencium meringue manis dan anda mempunyai musim panas di atas pinggan. Tart musim panas membuat pencuci mulut yang lazat, atau hanya sebagai merawat, dan membungkus pukulan besar apabila muncul dalam keranjang piknik atau berkhidmat di barbeque musim panas.
Resipi mungkin kelihatan panjang dan rumit, ia tidak. Anda boleh membeli pengisian lemon curd dan meringue kisses (jika anda benar-benar menolak, kes-kes tart dibuat juga boleh dibeli). Membuat sendiri adalah yang terbaik walaupun.
Anda akan memerlukan timah 12 lubang muffin, atau 12 tin tin individu ringan dengan sedikit mentega, ditambah dua helai baking yang dilapisi dengan kertas pena tidak melekat. Simpan ke satu sisi.
Apa yang Anda Perlu
- Meringue:
- 3 putih putih telur segar
- Pastri Sweet:
- Tepung 8 oz / 225g (semua tujuan)
- 3 oz / 75g gula gula / gula gula gula
- 4 oz / 115g mentega (sejuk, tanpa garam)
- 1/4 sudu pes vanila
- 1 telur jarak sederhana bersaiz sederhana (ringan dipukul)
- Pengisian:
- 1 bekas lemon curd atau balang kedai yang dibeli
- 1 lb / 450g buah-buahan taman musim panas (raspberi, strawberi, beri hitam, pelbagai jenis currants)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar 275 F.
Buat Meringue:
- Dalam mangkuk bersih yang bersih dan gunakan pemukul bersih, pukul putih telur sehingga puncak kaku terbentuk. Teruskan untuk menggoreng, taburkan gula satu sendok makan pada satu masa. Meringue siap apabila ia tebal dan sangat berkilat.
- Letakkan nuggets berukuran walnut (dessertspoonful kecil) meringue ke lembaran penaik meninggalkan ruang di antara mereka. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak selama sejam. Meringue siap apabila ia segar di luar dan apabila ditoreh di bawah bunyi berongga. Sekiranya meringues kelihatan terlalu coklat atau masak terlalu cepat, kurangkan ketuhar.
- Biarkan meringues sejuk semasa anda membuat pastri.
Buatlah Tart Pastry Sweet:
- Ayur tepung gula tepung ke dalam mangkuk besar. Potong mentega ke dalam kiub kecil tambah ke dalam mangkuk dan gosok mentega dengan segera ke dalam tepung dan gula gula untuk mencipta campuran ringan seperti.
- Masukkan pasta vanila ke telur, campurkan bersama kemudian tambah ke mangkuk. Kacau telur ke dalam campuran serbuk untuk membuat adunan yang lembut.
- Gembalilah tepung kerja anda dan gulungkan kue ke tebal 1/8 inci dan potong 12 x 12cm bulatan Letakkan muffin dulang di dalam peti sejuk dan biarkan berehat selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar pada 390 F.
- Keluarkan kes muffin atau tart dari peti sejuk. Gariskan setiap cawan kue dengan roti kertas atau foil (atau gunakan kes bun). Isikan dua pertiga dengan nasi atau kacang penaik dan bakar selama 12 hingga 15 minit atau sehingga pastri berwarna coklat keemasan di tepi. Keluarkan kertas atau foil dan pop kembali ke dalam ketuhar selama 5 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan kes tisu sejuk di dalam timah.
Berkumpul pada tart:
- Isikan setiap tart dengan satu pertiga lemon curd dan tekan dalam 2 atau tiga meringue kisses Pile buah-buahan segar di atas dan menghiasi dengan bunga yang boleh dimakan dan gula gula. Hidang.