Jika seperti saya, anda berasal dari daerah Yorkshire yang indah di England Utara, anda mungkin biasa dengan Yorkshire Moggy Cake. Sekiranya tidak, anda mungkin merasa sedikit kecewa kerana perkataan Moggy juga nama yang biasa untuk kucing bukan ksatria atau anak kucing.
Dengan yakin, tidak ada kucing yang terlibat dalam pembuatan kek ini. Kek mentega, sebenarnya, kek halia tidak seperti Parkin tetapi tanpa oat jadi lebih ringan dan lebih seperti span. Moggy telah dimakan di Yorkshire selama berabad-abad dan kek halia dan mungkin lebih dikenali di rantau West Yorkshire.
Moggy boleh dimakan sebagai kek dengan secawan teh atau sebagai sebahagian daripada teh petang atau sebagai puding. Sebagai puding, ia harus menjadi hangat, mempunyai perceraian custard dituangkan. Ia sangat lezat dengan buah-buahan yang direbus dan apa kombinasi apabila dihidangkan dengan rumpun panggang; rempah dan halia adalah rakan makanan yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 55g (2oz) mentega
- 110g (4oz) sirap emas
- 2 sudu besar
- rumput hitam
- 250g (8oz) tepung menaikkan diri
- 115g (4oz) gula caster
- 1 ½ tsp tanah halia
- 1 sd bikarbonat soda
- 1 telur
- Susu 200ml (7ml oz)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 140C / 275F / Gas 2. Grease satu tin 22cm persegi dan garis dengan kertas greaseproof.
- Dalam periuk kecil, perlahan-lahan mencairkan mentega, siram emas dan rumput hitam. Jangan rebus, campuran itu hanya perlu panas. Setelah cair memberikan campuran kacau yang baik.
- Sijikan tepung, gula, halia dan bikarbonat soda ke dalam mangkuk besar. Perlahan-lahan tuangkan campuran mentega cair ke dalam bahan-bahan kering dan kacau dengan teliti. Adonan akan sangat kaku dan tidak bersemangat, tetapi jangan bimbang.
- Campurkan telur dan susu bersama dalam jag.
- Sangat perlahan tuangkan susu dan telur ke dalam adunan yang tebal sementara sentiasa kacau. Adunan akan secara beransur-ansur melumpuhkan dan nipis. Simpan kacau sehingga licin dan berkilat.
- Tuang adunan tebal ke dalam timah yang disediakan.
- Pop kek ke tengah ketuhar yang panas dan masak selama kira-kira 1 jam. Kek akan bangkit dan mula menjadi coklat keemasan. Kek dimasak apabila anda sudu dimasukkan ke dalam kek keluar bersih.
- Setelah dimasak, ambil kek dari ketuhar dan biarkan sejuk di dalam timah yang diletakkan pada rak penyejuk. Sekarang untuk sedikit sukar.
- Sebaik sahaja kek disejukkan, keluarkan dari timah, balut dengan ketat dalam foil dan letakkan selama 3 - 4 hari untuk membantu kek matang dan menjadi melekit dan menjadi lebih lazat lagi. Sekiranya anda tidak sabar, tentu saja, anda boleh memakannya tetapi jika anda menunggu, ia adalah berbaloi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 775 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |