Buat Butter Compound Pantas untuk Stik
Sedikit garam dan lada sebelum dimasak adalah, dalam pendapat saya yang rendah hati, tentang apa yang anda perlukan dari segi perasa stik yang baik. Saya suka, bagaimanapun, kebiasaan Perancis yang cukup untuk menambah tombol mentega di atas stik panas. Panas stik mencairkan mentega ke dalam sos sederhana, menambah rasa dan sedikit rasa yang membawa lemak-untuk membuat stik benar-benar bersinar.
Mentega sebatian membolehkan anda menambah sedikit rasa untuk semua lemak yang bertenaga.
Saya biasanya membuat mentega kompaun keju biru atau klasik beurre maître d'hôtel untuk steak, tetapi pada hari yang lain, almari agak kosong. Oleh itu, saya hanya menanam lada hitam baru ke dalam beberapa mentega yang lembut dan menambah ke stik sirloin kami.
Magic. Lemak mentega melembutkan rasa lada, sambil menonjolkan sifat aromatik. Apabila mentega mencair dari panas stik yang baru dimasak, ia membawa haba lembut dan rasa dengannya untuk setiap gigitan.
Untuk Membuat Mentega Lada Hitam:
Dalam mangkuk kecil gunakan garpu untuk mash bersama 4 Tbsp. mentega lembut dan 1/2 hingga 1 sudu kecil. lada hitam segar. Dollop kira-kira 1 Tbsp. pada setiap stik. Double atau triple (atau lebih) jika anda suka. Seperti butters kompaun lain, ini membeku dengan cantik.
Anda juga ingin melihat 5 Steak untuk Grill dan Cara Memasak Steak Perfect .
Lada hitam adalah kombinasi yang hebat dengan daging lembu, bahawa mentega ini juga ilahi apabila merapatkan burger .
Ia adalah teknik yang sangat baik untuk mengatasi rasa yang lebih sengit dan sifat kurus daging lembu, atau menambahkan sedikit kelembapan ke dalam burger yang dimasak dengan baik.