Miang Kham adalah makanan snek tradisional Thai yang diterjemahkan sebagai "banyak perkara dalam satu gigitan." Ia adalah satu letupan rasa di dalam mulut anda. Kelapa, udang kecil, cabai, bawang putih, halia, dan limau semuanya bergabung untuk mencipta kesan luar biasa ini. Secara tradisional daun pisang digunakan, tetapi daun bayam atau daun salad berfungsi dengan baik dan, tidak seperti daun pisang, boleh dimakan. Miang Kham adalah hidangan yang boleh didapati di kalangan penjual jalanan atau di rumah di restoran Thailand yang elegan. Cuba, dan bersedia untuk berkongsi!
Apa yang Anda Perlu
- 1 daun tandan kecil bayam (bayam bayam terlalu kecil), atau daun salad kecil (cukup besar untuk dibungkus untuk 1 gigitan), ATAU daun pisang dipotong menjadi 3 hingga 4 inci atau kepingan berbentuk berlian)
- 1/3 cawan kelapa tanpa gula kering (jenis penaik)
- 1/4 cawan udang kering kecil, atau menggantikan 1/2 cawan udang bayi
- 1/4 cawan kacang panggang kering (unsalted)
- 1/2 sudu teh.
- serbuk cili
- 1 cili merah segar, cincang, ATAU 1/4 hingga 1/2 sudu teh. kering cili dihancurkan atau lada cayenne
- 1 keping saiz ibu jari
- galangal atau halia, dihiris nipis
- 2 ulas
- bawang putih
- 1 sudu kecil.
- sos ikan
- 1 kapur dipotong menjadi baji
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan udang bayi yang belum dimasak, rebus 3 hingga 5 minit kemudian longkang. Pastikan tepuk kering.
- Letakkan kelapa kering menjadi kuali untuk memanggangnya. Hidupkan api ke medium-tinggi dan kacau kelapa secara berterusan, "goreng kering" sehingga ia menjadi emas (1 hingga 2 minit). Letakkan kelapa panggang dalam mangkuk pencampur.
- Jika menggunakan udang kering, masukkannya ke dalam pemproses makanan dan proses menjadi bit seperti serbuk. Aluan & mortar berfungsi dengan baik untuk ini juga. Masukkan udang tepung ke kelapa dalam mangkuk pencampur.
- Jika menggunakan udang bayi yang telah dimasak: Cincang ringan ke dalam kepingan kecil (separuh atau ketiga) dan masukkannya ke mangkuk campuran bersama dengan kelapa panggang.
- Tuangkan kacang tanah, mengurangkannya kepada kepingan yang sangat kecil (anda juga boleh memasak / menghancurkannya dengan halus dengan pisau), dan masukkannya ke mangkuk.
- Letakkan bawang putih dan galangal / halia ke dalam pemproses makanan dan proses, atau masak / masak halus. (Keluarkan apa-apa bit berserabut atau "sempit" dari galangal / halia.) Tambah ke dalam mangkuk.
- Sekarang masukkan serbuk cili, cili, dan sos ikan. Kacau hingga sebati. Nota: Pada masa ini, anda boleh melakukan ujian rasa, menambah cabai jika anda lebih suka itu spicier, atau lebih banyak sos ikan jika anda lebih suka lebih masam. Jika anda ingin beberapa nota manis, tambah 1/4 sudu teh. gula putih. Anda sepatutnya dapat merasakan sedikit daripada setiap rasa.
- Untuk hidangan pembuka, aturkan 4 atau lebih daun (bayam, salad, segmen daun pisang - bentuk berlian kelihatan bagus) di atas pinggan. Minum beberapa pengisian ke setiap daun. Teratas dengan kelapa yang lebih toasted dan berkhidmat dengan baji kapur.
Arahan Makan
Sapu sedikit jus kapur, kemudian pop keseluruhannya ke dalam mulut anda. Rasa sensasi dari pasangan pembuka ini dengan baik dengan bir dingin atau segelas wain putih yang sejuk.
Petua Memasak Kelapa
Biarkan kuali pada panas sehingga panas, kemudian keluarkannya sambil terus mengaduk kelapa. Sekiranya terlalu panas, kelapa akan terbakar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 227 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 9 g |