Berbeza Mengambil alih Callaloo Bergantung pada Negara Caribbean
Callaloo adalah nama yang digunakan di Caribbean untuk merujuk kepada daun hijau besar taro, dasheen, tannia, amaranth, atau akar yautia. Negara Caribbean yang anda berada, menentukan sayuran yang digunakan sebagai "callaloo." Dalam kebanyakan persediaan, ia dimasak seperti yang anda akan menyediakan sayur-sayuran lobak atau kolar.
Di Amerika Syarikat, sering sukar untuk mendapatkan hijau berdaun dengan mudah, jadi ia biasa digunakan bayam sebagai pengganti.
Juga, callaloo boleh pergi dengan nama bhajgee (bah-gee).
Callaloo merujuk kepada sayuran, dan ia adalah nama rebusan sup yang sangat popular di Trinidad dan Tobago. Orang-orang Trinidad, Grenadian, dan Dominikan terutamanya menggunakan semak belukar atau dasheen untuk callaloo, walaupun Dominicans juga menggunakan bayam air. Jamaica, Belize, dan Guyana menggunakan amaranth. Callaloo yang dibuat di Jamaica berbeza dari callaloo yang dibuat di Trinidad dan Tobago, Grenada, Kepulauan Virgin, dan Guadeloupe.
Callaloo sebagai Sayuran
Di negara besar seperti Guyana, callaloo menjadi rumit kerana negara ini menawarkan pelbagai sayur-sayuran berdaun yang secara kolektif disebut sebagai callaloo. Sebagai contoh, bok choy Cina kadangkala boleh ditandakan dan dijual sebagai jenis callaloo.
Banyak pasaran dan pasaraya menjual callaloo yang telah dipilih dari tangkainya dan dibungkus dalam pakej 1-paun.
Di pasaran terbuka yang besar seperti di Trinidad dan Tobago dan Guyana, callaloo dijual di batang dan dalam berkas.
Setiap bungkusan terdiri dari empat hingga enam batang panggilan.
Anda perlu membeli empat hingga enam bungkus untuk menghasilkan 1 paun callaloo apabila daun dikeluarkan dari batang.
Selalunya callaloo dimasak dan dimakan sebagai hidangan sampingan atau sos dengan banyak makanan.
Callaloo sebagai Sup atau Rebus
Adalah dipercayai callaloo rebus asli kepada hamba dan pendatang dari Afrika Barat.
Sekarang, kebanyakan negara di Caribbean memiliki versi sendiri sup sup atau rebus, menggabungkan sayur-sayuran asli ke dalam periuk. Sebagai contoh, Dominica sangat terkenal dengan sup ketam dan callaloo.
Versi lain callaloo termasuk santan, okra, yams, chiles, jus limau, dan beberapa jenis protein termasuk kepiting, daging lembu, babi, ikan, makanan laut seperti kepiting dan bacalao atau ikan garam.
Cokelat tebal dan chunky yang dihasilkan seringkali dihidangkan dengan ladu goreng atau melekit seperti spinners (sejenis dumpling Caribbean), ladu tepung mudah, atau ladu cengkih.
Callaloo Baik untuk Anda
Seperti sayuran hijau yang lain, daun callaloo dibekalkan dengan faedah pemakanan. Daun mengandungi sejumlah besar vitamin A, B, dan C dan tinggi serat, besi, dan kalsium. Walaupun daun segar menyediakan bang yang paling pemakanan untuk wang anda, callaloo kaleng masih mempunyai manfaat pemakanan yang hebat.
Cara Membeli Callaloo di Amerika Syarikat
Callaloo segar boleh dibeli secara dalam talian dari beberapa cawangan. Ia juga ditanam di banyak bahagian selatan Amerika Syarikat dan boleh didapati di beberapa kedai runcit dan pasaran petani.
Sekiranya anda mempunyai janggut hijau dan hidup dalam iklim yang sederhana hingga panas, anda boleh cuba mengembangkan callaloo anda sendiri dari biji benih.