Sushi mungkin makanan Jepun yang paling terkenal di dunia. Sushi yang paling terkenal adalah sushi berbentuk bujur, yang dipanggil nigiri-zushi yang bermaksud sushi yang ditekan. Nigiri-zushi boleh dibuat dengan pelbagai topping dan biasanya disajikan di restoran sushi. Koki sushi di Jepun menjalani latihan yang luas untuk belajar membuat nigiri-zushi.
Nigiri-zushi melibatkan sebilangan ikan mentah di atas bumbung beras yang bujur dan padat.
Nigiri biasanya dihidangkan secara berpasangan, dengan sedikit wasabi antara beras dan ikan, dan kadang-kadang dengan jalur kecil nori (rumpai laut) mengikat semuanya bersama-sama.
Kepentingan Nasi
Kerana rasa sushi bergantung pada seberapa baik padi dimasak, penting untuk membuat beras dengan betul. Orang menjadi tetap ke bar sushi kerana rasa nasi sushi sesuai untuk mereka.
Tips untuk Membuat Susu Sushi:
- Masukkan campuran cuka ke beras kukus apabila nasi masih panas.
- Nikmat nasi dengan cepat menggunakan kipas supaya ia kelihatan berkilat.
- Gunakan spatula padi untuk mencampur nasi, menggunakan gerakan potong dan lipat supaya anda tidak menghancurkan bijirin padi.
Terdapat sejenis nigiri-zushi yang dipanggil gunkan-maki yang merupakan gundul beras sushi yang dibalut dengan jalur nori dan dihiasi dengan pelbagai bahan, seperti uni (ikut laut) dan ikura (salmon roe). Gunkan bermaksud kapal perang di Jepun. Untuk membuat gunkan-maki, bentuk nasi menjadi bujur dan tutup sebelah dengan jalur rumpai laut nori.
Kemudian, letakkan topping di atas.
Untuk makan nigiri-zushi, bersihkan tangan anda pada mulanya dan ambil sushi dengan jari anda. Kemudian, celupkan bahagian atas dalam kicap untuk dimakan. Sila berhati-hati supaya tidak menanam padi dalam sos terlalu banyak.
Lain-lain Jenis Nigiri
Maki-zushi melibatkan jalur ikan dan sayuran yang diletakkan di dalam nasi dan dilancarkan di dalam nori untuk membuat silinder panjang.
Ia kemudiannya berkhidmat dipotong menjadi 6-8 keping.
Satu lagi penemuan biasa yang ada dalam keluarga maki adalah temaki, yang diterjemahkan secara literal sebagai "roll tangan" (istilah yang sering digunakan di Negeri). Temaki melibatkan sebatang nori yang memegang ikan, nasi dan bahan-bahan lain di dalamnya.
Dan kemudian ada juga uramaki, iaitu "dalam" roll dengan ikan di pusat, maka nori dan akhirnya sushi beras sebagai lapisan luar. Ini adalah, seperti maki biasa, dibuat silinder panjang kemudian diiris.
Inari-zushi dibungkus dalam kantung tauhu goreng, dan biasanya tidak mempunyai ikan, hanya beras sushi.
Chirashi-zushi hanyalah semangkuk beras sushi dengan ikan dan bahan-bahan lain bercampur.
Zushi atau Sushi
Perkataan sushi, apabila diberi awalan, mengalami mutasi konsonan untuk menjadi zushi, yang boleh anda lihat sebagai cara yang berbeza untuk "menyuarakan" s . Mutasi konsonan berlaku dalam banyak bahasa; dalam bahasa Jepun, fenomena tertentu ini disebut rendaku.