Sauerkraut dan cendawan adalah perkahwinan yang sempurna dalam pierogi Poland, dan Poland naleśniki , juga dikenali sebagai blints atau crepes, dan Poland uszka , yang dikenali sebagai "telinga kecil," Lithuanian koldunai dan kulebiak .
Oleh kerana mereka tidak mempunyai daging, mereka akan menjadi sempurna untuk makanan Lenten atau untuk wigilia , juga dikenali sebagai makan malam Krismas, atau sesuai untuk vegetarian ovo-lacto. Jika anda mempunyai apa-apa sisa pengisian, ia membeku dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian Sauerkraut-Cendawan:
- 1 liter tepung sauerkraut (dicincang, dibilas, dan disalirkan)
- 2 sudu mentega
- 1 bawang kecil (dicincang halus)
- Cendawan 8 auns (cincang halus)
- Garam 1/4 sudu (atau secukup rasa, ingat bahawa kraut adalah masin)
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Pilihan: 1 telur (masak keras, dicincang halus)
- 2 sudu krim masam
- Untuk adik Pierogi:
- 2 telur besar
- 5 sudu krim masam
- 3 sudu minyak sayuran
- 1 sudu garam
- 3/4 cawan kaldu ayam
- 4 cawan tepung serba guna
Cara Membuatnya
Buat Pengisian
- Letakkan sauerkraut dalam periuk sederhana dan tutup dengan air. Bawa mendidih, mengurangkan haba, dan reneh selama 20 minit. Longkang.
- Dalam kuali besar, tumis bawang dalam mentega sehingga keemasan. Masukkan cendawan dan tumis selama 3 minit. Kacau sauerkraut, garam, dan lada. Sauté sehingga kraut menjadi emas, kira-kira 20 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Masukkan telur masak yang dicincang (jika digunakan) dan krim masam (anda mungkin memerlukan krim masam yang kurang jika anda tidak menggunakan krim telur atau lebih masam jika anda menggunakan telur) dan kacau dengan baik. Konsistensi harus seperti pes. Anda harus dapat membentuk bola.
Buat adik Pierogi
- Dalam mangkuk besar, gabungkan telur, krim masam, minyak, garam, dan sup ayam sehingga dicampur dengan baik.
- Masukkan tepung dan menguli dengan tangan atau dalam pengadun berdiri sehingga doh menjadi licin. Balut dengan plastik dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 10 minit.
Isi dan Masak
- Menggunakan kuki cookie 1 1/2 inci, ikuti langkah-langkah ini untuk menggulung, memotong, mengisi dan memasak pierogi .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 745 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |