Rebus krim adalah hidangan Jepun yang popular yang sering dihidangkan di rumah, serta restoran dan kafe gaya keluarga. Dalam masakan Jepun, rebusan krim dianggap "yoshoku" yang merujuk kepada gaya masakan barat yang telah disesuaikan dengan twist unik Jepun.
Hidangan krim Jepun dicirikan oleh sup krim atau berasaskan tenusu yang sedikit menebal dan termasuk protein tradisional seperti ayam atau daging babi. Protein lain yang mungkin termasuk ikan (ikan putih atau salmon) atau makanan laut (udang) dan sayur - sayuran . Sayuran yang biasa digunakan ialah kentang, wortel, dan bawang. Brokoli dan cendawan juga merupakan penambahan popular kepada sup krim Jepun.
Hidangan krim buatan sendiri dengan mudah boleh dibuat dari awal menggunakan resipi di bawah; Walau bagaimanapun, ia boleh dibuat dengan mana-mana jenama roux rebus krim yang dibuat sebelum dan boleh didapati di kedai runcit Jepun.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paha ayam, potong saiz gigitan gigitan
- Garam, secukup rasa
- Lada, secukup rasa
- 1/2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang, dihiris menjadi kepingan tebal 1/4 inci
- 1 lobak, dikupas dan dipotong menjadi kepingan saiz gigitan
- 2 kentang, dikupas dan dipotong menjadi kiub saiz gigitan
- 2 1/2 cawan air
- 2 konsumo ayam atau bullion cubes
- 2 sudu mentega
- 1 cawan susu
- 2 tepung Tbsp
- 2 Tbsp keju krim
- 1 brokoli, potong kecil
Cara Membuatnya
- Ayam musim dengan garam dan lada.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci rebus yang mendalam di atas api yang sederhana dan tumis ayam sehingga ditenun.
- Masukkan bawang dan tumis pada api sederhana hingga lembut dan lut. Tambah lobak merah dan kentang dan kacau cepat.
- Tuang 2 1/2 cawan air ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih.
- Kurangkan haba kepada rendah dan tambah kiub consomme (atau bullion). Rebus hingga wortel dan kentang menjadi lembut.
- Sementara itu, dalam periuk berasingan membuat sos putih. Cairkan mentega dengan api yang rendah dan kacau dalam tepung. Masak tepung sehingga gelembung, pastikan untuk campuran dengan baik secara berterusan.
- Tuang susu ke dalam campuran tepung dan masak pada api sederhana, kacau dengan cepat sehingga ia mula menebal sedikit. Kurangkan haba ke rendah dan masak sehingga sos tebal, pastikan untuk terus mengaduk. Matikan haba dan sisihkan sos putih.
- Dalam mangkuk kecil, ambil 1/3 cawan sup sup dari rebus ayam dan sayur dan campurkan dengan keju krim sehingga cair.
- Seterusnya, tambahkan campuran keju krim dan kuah sup ke dalam rebus.
- Masukkan sos putih ke rebusan dan kacau ringan.
- Masukkan brokoli dan reneh selama 5 minit pada api sederhana. Keluarkan dari haba dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1373 |
| Jumlah lemak | 71 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 355 mg |
| Natrium | 896 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 113 g |