Nenek saya digunakan untuk membuat rempah-rempah manis ini dengan adunan yang tersisa daripada empanadas daging . Dia akan memasak epal segar dicincang dengan gula dan kismis untuk membuat pengisian, kemudian goreng empanadas selepas makan malam untuk pencuci mulut yang sangat dijangka. Entah bagaimana, resipi adunan empanadanya selalu dibuat lebih daripada yang diperlukannya untuk yang gurih, tetapi kami tidak pernah mengadu.
Nikmati ini untuk pencuci mulut, sarapan pagi, atau makanan ringan, atau berkhidmat kepada orang-orang kecil sebagai pembuka percutian atau merawat yang tidak dijangka pada dulang cookie.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Doh:
- 3 cawan tepung (semua-tujuan)
- 4 sudu teh gula (putih)
- 1 sudu teh kayu manis (tanah)
- 3 sudu teh serbuk penaik
- 1 garam garam
- 1/2 cawan daging babi yang berkualiti baik atau kekurangan sayur-sayuran
- 1 telur
- 3/4 cawan air
- Untuk Pengisian:
- 1 cawan air
- 4 paun epal (dikupas, dikupas, dan dipotong menjadi kiub kecil)
- 1 sudu besar kayu manis (tanah)
- 2 cawan gula (putih)
- 1 sudu teh jus lemon
- 1/8 cawan air
- 1 cawan kismis (dilembutkan dalam air suam dan dikeringkan)
- Minyak atau pemendekan untuk menggoreng
Cara Membuatnya
Sediakan adunan Empanada:
Gunakan garpu atau pukul untuk melemparkan tepung, gula, kayu manis, serbuk penaik, dan garam garam bersama dalam mangkuk besar.
Potong lemak babi dengan pemotong pastri atau dua pisau sehingga campuran menyerupai makanan kasar.
Pukul telur dalam mangkuk sederhana, kemudian kacau pada 3/4 cawan air. Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan kupas sehingga bentuk doh. Tutup dan simpan doh selama 30 minit.
Buat Pengisian Apple Caramel:
Bawa 1 cawan air ke dalam periuk dalam kuali yang cetek. Masukkan epal dan kayu manis dan renehkan sehingga epal bertukar garpu-lembut dan airnya menguap. (Tambah sedikit lagi air, jika perlu, untuk memasak epal sepenuhnya.)
Kacau gula, jus lemon, dan 1/8 cawan air bersama dalam periuk kecil. Hiburkannya dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai renyah. Apabila ia bertukar warna keemasan gelap (atau mencapai 335 F / 168 C pada termometer gula-gula), lepaskan panas, tetapi teruskan kacau sentiasa.
Cepat melipat dalam epal yang dimasak dan kismis yang lembut.
Petua: Jika pengisian mula mengeras, kembalikan ke dapur dan simpan panas di atas api yang rendah.
Berkumpul dan Goreng Empanadas Apple:
Minum tepung permukaan dan gulung adunan hingga tebal 1/4 inci (6.3 mm).
Potong bulatan 4 inci (10-cm) untuk empanadas kecil, bulatan 5-inci (13-cm) untuk medium medium atau bulatan 6-inci (15-cm) untuk yang besar.
Letakkan 1, 2, atau 3 sudu besar mengisi di tengah-tengah bulatan kecil, sederhana dan besar. Lipat doh ke atas untuk membentuk separa bulatan dan gunakan garpu untuk menekan tepi bersama-sama.
Dinginkan empanada yang disediakan selama 3 jam sebelum memasaknya.
Goreng dalam empanadas sejuk dalam batch dalam minyak (350 F / 177 C) selama 6 hingga 7 minit atau sehingga mereka menjadi coklat keemasan. Tuangkan empanadas secara ringkas pada rak logam atau beberapa lapisan kertas penyerap sebelum anda menyampaikannya.
Awas: Pengisian mungkin sangat panas.
Diedit oleh Robin Grose